Wir haben in unserem neuen 2 Liter ermaillierten gusseisernen Bräter von Pampered Chef leckeren Ofen-Lachs mit Bandnudeln in Mascarpone-Sahne-Soße gemacht. Ich finde der Baker sieht nicht nur super schön aus, das Ergebnis war auch toll. Es hat sehr aromatisch und lecker geschmeckt. Ein leckeres Rezept.
Ofen-Lachs mit Bandnudeln in Mascarpone-Sahne-Soße
Dieser köstliche Ofenlachs gelingt einfach immer und ist ganz einfach und schnell zuereitet. Dank Backofen und Bäker von Pampered Chef
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Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- rote Paprikaschote nach Belieben als Topping für die Nudeln
- Dill frisch
- 4 Lachsfilets a 125 g
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Bandnudeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenl
- 150 ml Weißwein
- 2,5 EL Mascarpone
- 1 Becher Sahne
- 300 ml Nudelwasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL TL Brühpulver
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Dill waschen, trocken schleudern, zerrupfen und beiseite stellen.
- Paprika waschen, den Strunk und das Gehäuse entfernen und in feine Würfelchen schneiden.
- Das Olivenöl in den 2 Liter ermaillierten gusseisernen Bräter geben und mit Hilfe des Silikonpinsel gleichmäßig verteilen.
- Zitrone heiß waschen. Trocken tupfen und die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Auf dem Boden des ermaillierten gusseisernen Bräter verteilen.
- Knoblauchzehen schälen und dazwischen verteilen.
- Lachs waschen, trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Zitronenscheiben und Knoblauchzehen plazieren.
- In den Backofen auf das Gitterrost auf der unteren Schiene etwa 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest nach Packungsangabe al Dente kochen.
- Wenn die Nudeln fertig gekocht sind vor dem abgießen 300 ml Nudelwasser in den Meßbecher abgießen und beiseite stellen.
- Butter und Olivenöl im 30 cm Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter schmelzen.
- Bevor es zu heiß wird den Weißwein dazu geben, aufkochen lassen und kurz einköcheln lassen.
- Die Sahne und Mascarpone dazugeben. Unter Rühren schmelzen und köcheln.
- Saft von einer halben Zitrone einrühren.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Je nach dicke der Soße das Nudelwasser dazugeben, verrühren und zu einer sämigen Soße kochen.
- Soße abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit dem Dill bestreuen.
- Die Nudeln auf einen Teller geben, Paprika, frisch gemahlener Pfeffer und Dill als Topping drüberstreuen, zusammen mit dem Lachs servieren und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
