Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Herzhaftes, Lily, Rezepte, Stoneware, Thermomix, Zauberkasten

Kai das Dinkel-Saaten-Brot

Hier kommt ein tolles Rezept für Kai das Dinkel-Saaten-Brot aus dem Pampered Chef® Zauberkasten (Henry). Es ist ein saftiges Brot. Enthält viele leckere Körner und Saaten und macht dadurch auch super lange und anhalten satt. Es hat einen tollen Geschmack und ist auch sehr lange haltbar. Ich habe es Kai genannt, da es beim Aldi mal Kai Karotte gab. Kennt Ihr ihn? Ich liebe Kai und da in dem Brot Karottensaft enthalten ist, habe ich es einfach Kai getauft.

Das Brot kann auch im kleinen Zaubermeister (Lily) gebacken werden.

Kai das Dinkel-Saaten-Brot

Ein super saftiges Brot, das lange Haltbar ist und angenehm satt macht

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Gericht: Brot

Küche: Deutsch

Keyword: Abendbrot, Brot, Brotzeit, Mittagssnack

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Pampered Chef® Zauberkasten plus

Zutaten

300 ml Karottensaft
200 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
500 g Dinkelmehl
100 g + 3 EL Körnermischung ich hatte Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne
1 TL Chiasamen
1,5 TL Salz
selbstgemachtes Backtrennmittel alternativ Fett & Mehl

Anleitungen

Karottensaft und Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen (Thermomix: 3 Minuten, 37°C, Stufe 2)
Dinkelmehl, Körnermischung, Chiasamen und Salz 10 Minuten kräftig zu einem Teig verkneten
(Mit dem Thermomix reichen 5 Minuten, Teigprogramm)
Der Teig ist sehr klebrig.
Teig in eine Schüssel umfüllen (große Nixe, oder Edelstahlschüssel) und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchrühren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zauberkasten-Form (Henry) mit Backtrennmittel einfetten.
1,5 EL Körnermischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen
Teig einfüllen
Mit weiteren 1,5 EL Körnermischung bestreuen.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, das Brot 50 bis 55 Minuten auf dem Gitterrost unterste Schiene backen.
Aus dem Ofen nehmen
5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form stürzen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten über Nacht, dann wird das Brot fester, denn am Anfang kommt es einem noch sehr feucht vor.

Notizen

Ich empfehle die Zubereitung im Thermomix, da der Teig ganz schön klebrig ist.

Das Brot kann auch im kleinen Zaubermeister (Lily) gebacken werden.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

23. Februar 2023/von KarinaPC

Rezept Mandarinen-Joghurt-Muffins Pampered Chef®

Karinas Koestlichkeiten

Backen, Brunch, Party & BBQ, Kuchen & Gebäck, Kuchengitter, Muffinform Deluxe, Rezepte, Süßes, Thermomix

Mandarinen-Joghurt-Muffins

Schnelle und leckere Mandarinen-Joghurt-Muffins – Perfekt für unerwartete Gäste

Müde davon, immer zu überlegen, was man bei unerwarteten Gästen zubereiten soll? Diese Mandarinen-Joghurt-Muffins sind die Lösung! Mit Zutaten, die man immer zu Hause hat, kann man in kürzester Zeit einen Teig zubereiten. Und mit der Pampered Chef® Deluxe Muffin Form kann man sicher sein, dass die Muffins jedes Mal perfekt geformt sind.

Fangen wir an!

Mandarinen-Joghurt-Muffins

Schnelles Rezept mit Zutaten zubereitet, die man fast immer zur Hause hat. Perfekt für Überraschungsbesuch!

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Gericht: Kuchen, Muffins

Küche: Deutsch

Keyword: Brunch, Buffet, Gäste, Kaffee&Kuchen

Portionen: Stück

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

120 g Zucker
100 g Mandeln gemahlen
200 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste
1 Ei
50 g Milch
150 g Joghurt 3,5% Fett
35 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Dose Mandarinen Abtropfgewicht 175 g
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Muffinblech einfetten. (Ich benutze selbstgemachtes Backtrennmittel)
Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen
Zucker, Mandeln, Mehl, Backpulver, Vanillepaste, Ei, Milch, Joghurt und Öl in einen Mixtopf geben und und zu einem glatten Teig verrühren. (Thermomix: 20 Sek./Stufe 4)
Mandarinen dazugeben und kurz vermischen (Thermomix: 4 Sek./Linkslauf/Stufe 3)
Teig in das Muffinblech füllen
In den Backofen geben und 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

29. Januar 2023/von KarinaPC

Backen, Großer Ofenzauberer, Herzhaftes, Rezepte, Silikonpinsel, Stoneware, Süßes, Thermomix, Veggie

Finnischer Ofen-Pfannkuchen

Ich esse unheimlich gerne Pfannkuchen, aber ich mag es nicht immer so lange am Herd zu stehen. Deswegen bin ich ein Finnischer Ofen-Pfannkuchen Fan. Das Rezept ist einfach und gelingt sicher. Alles fix im Thermomix oder mit dem Schneebesen zusammenrühren. Den Teig etwas quellen lassen und dann erledigt der Rest die Stoneware und der Backofen. Dafür bietet sich der Pampered Chef® große Ofenzauberer (James) ideal an. Er ist so groß wie ein Backblech und hat die perfekte Größe.

Finnischer Ofen-Pfannkuchen

Köstlicher Pfannkuchen, der ganz praktisch und unkompliziert im Ofen gebacken wird

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Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch

Küche: Deutsch, Finnland

Keyword: Einfach, Familienküche, Thermomix

Portionen: Pfannkuchen oder 1 Blech

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

500 g Milch
3 Eier
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 TL Backpulver
25 g Butter

Anleitungen

Großen Ofenzauberer sehr gut mit Butter einfetten.
Milch, Eier und Salz in den Mixtopf geben und miteinander verquirlen (Thermomix: 15 Sekunden/Stufe 4)
Mehl, Backpulver und Butter zugeben und unterrühren (Thermomix: 15 Sekunden/Stufe 4)
Pfannkuchenteig 30 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf den großen Ofenzauberer gießen und gleichmäßig verteilen.
Auf dem Gitterrost, in der unteren Schiene des Backofens, 25 - 30 Minuten backen
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen
Pfannkuchen in beliebig große Stücke schneiden servieren und genießen.

Notizen

Zu den Pfannkuchen passt zum Beispiel Apfelmus, Zimt-Zucker, Marmelade und Nutella® sehr gut. Aber auch herzhaft kombinierbar.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

Hast Du Lust auf Kaiserschmarrn?
Dann passt das Rezept perfekt

3. Oktober 2022/von KarinaPC

Deluxe Blender, Elektronische Küchenhelfer, Herzhaftes, Ofenhexe, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Stoneware, Stoneware rund, Thermomix, Veggie

Tomatensauce aus dem Backofen

Tomatensauce aus dem Backofen. Im Backofen kochen? Geht das? Oh ja! Das geht sehr gut. Sie kocht sich fast von selbst.

Die ganze Süße, Sonne und Reife der Tomaten und Aromen der Kräuter und des Knoblauch wird durch das Schmoren perfekt eingefangen und durch die Röstaromen aus dem Backofen noch verstärkt.
Die Sauce lässt sich gut vorbereiten, ist gesund, leicht und kalorienarm.

Die Pampered Chef® Stoneware eignet sich hervorragend für die Tomatensauce aus dem Backofen, da sie die Aromen noch unterstützt. Ich habe die rechteckige Ofenhexe benutzt, es geht auch in der Stoneware rund.

Tomatensoße aus dem Backofen

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Gericht: Sauce

Küche: Deutsch, Italienisch, Mediterran

Keyword: Pasta, Veggie

Kochutensilien

Zutaten

15 Strauchtomaten
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund Oregano
2 Knoblauch Zehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Thymian und den Oregano von den groben Ästen befreien.
Knoblauch schälen
Tomaten halbieren
Mit der Schnittfläche nach oben in die rechteckige Ofenhexe) legen
Die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen
Den Thymian, Oregano und Knoblauch dazugeben und alles mit ein wenig Olivenöl begießen.
Im Backofen auf dem Gitterrost, unterste Schiene 45 Minuten backen
Die Tomaten mit dem Knoblauch in den Deluxe Blender füllen (Wenn kein Blender vorhanden ist, in den Thermomix, oder einen hohen Messbecher geben und den Pürierstab benutzen)
Im Blender mit dem Soßenprogramm fertig stellen.
Ohne Blender die Soße fein pürieren (Thermomix: 20 Sekunden Stufe 8 und 10 Sekunden Stufe 10)
Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße kann auch auf Vorrat in Gläser abgefüllt werden.
Dazu die Soße einfach nochmal aufkochen, in eine heiß ausgespülte Gläser abfüllen und sofort verschließen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

Bist Du auf der Suche nach weitere Rezepte mit Tomaten? Mach doch mal confierte Tomaten. Die schmecken unglaublich gut.

10. August 2022/von KarinaPC

Backen, Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Große Nixe, Helfer, Kuchengitter, Ofenmeister, Rezepte, Stoneware, Teigunterlage, Thermomix

Emmerkruste

Die Emmerkruste ist ein herzhaftes, leckeres Brot mit einer schönen Kruste und sehr geschmackvoll. Der Teig muss nur eine Stunde gehen, so dass man keine ewige Vorlaufzeit benötigt um die Emmerkruste zu backen. So reicht es ein paar Stunden vorher, um mit diesem Rezept ein leckeres Brot fürs Abendbrot zu zaubern. Den Rest machen dann der Pampered Chef® Ofenmeister und der Backofen. Das Ergebnis erstaunt mich immer wieder, wie toll das Brot im Ofenmeister wird. Einfach sensationell.

Hast Du schon mal mit Emmer gebacken? Wir essen es recht gerne. Das schöne ist, dass es ein Urkorn ist und sehr verträglich.

Emmerkruste

Herzhaftes Brot mit Emmer und Roggenmehl

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Gericht: Abendbrot, Brot, Brotzeit, Frühstück

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Pampered Chef® Ofenmeister

Zutaten

350 g Wasser
20 g Hefe
20 g Zuckerrübensirup
460 g Emmermehl
100 g Roggenmehl 1150
20 g Olivenöl
2 TL Salz

Anleitungen

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen
(Thermomix: 3 Min / 37°C / Stufe 1)
Das Emmer- und Roggenmehl, sowie den Zuckerrübensirup, Olivenöl, Salz und Backmalz dazufügen.
Alles am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, da der Teig recht feucht ist.
(Thermomix: 5 Min / Teig Funktion)
Den Teig in die großen Nixe füllen und mit dem Deckel verschließen
Teig 1 Stunde gehen lassen
Anschließend den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben.
Jetzt wird der Teig nicht mehr geknetet, sondern einfach nur gefaltet.
Dafür wird der Teig immer wieder zusammengeklappt, wie man es bei einem Blatt Papier machen würde. Insgesamt den Teig 10x zusammenfalten.
Nun zu einem ovalen Brotlaib formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister geben.
Oben ebenfalls leicht mit Mehl bestäuben und anschließend das Brot etwas einschneiden.
Deckel drauf und ab in den kalten Ofen.
Den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze einschalten und das Brot 50 bis 60 Minuten backen.
Aus der Form stürzen, abkühlen lassen und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

Suchst Du noch andere Brotrezepte und hast vielleicht Kartoffeln über? Dann back doch mal mein Kartoffelbrot *KLICK*

29. Juli 2022/von KarinaPC

Backen, Brunch, Party & BBQ, Kuchen & Gebäck, Rezepte, Springform, 23 cm, Süßes, Thermomix, Weihnachten

Mamas Käsekuchen ohne Boden

Hier kommt das Rezept für Mamas Käsekuchen ohne Boden aus dem Air Fryer.

Den gab es bei uns immer zu Weihnachten.

Meine Mama hatte ihn allerdings im Backofen gebacken. Da gab es noch gar keinen Airfryer. Ich habe ihn in der 23er Springform im Air Fryer von Pampered Chef® zubereitet.

Das ist praktisch und spart Energie.

Der Kuchen ist mega gut geworden. Richtig schön fluffig und saftig.

Wir haben das Gefühl das der Käsekuchen im Airfryer noch fluffiger wir, als wenn er im Backofen gebacken wird.

Mamas Käsekuchen ohne Boden

Saftig, fluffiger Käsekuchen ohne Boden. Simpel im Air Fryer zuzubereiten

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Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Gäste, Kaffee&Kuchen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

1 KG Magerquark
4 Eier
175 g Zucker
½ Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
1 TL Backpulver

Anleitungen

Eier trennen
Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen
Thermomix: Mit Schmetterling, ohne Zeit Einstellung auf Sicht, Stufe 4, bis es steif ist
Zitrone auspressen
Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Backpulver in einen Mixbecher geben und zu einer glatten Creme vermixen.
Thermomix: 1 Minunte / Stufe 4
Eiweiß locker unterheben
Kuchenteig in die Springform füllen
Das Backblech umgedreht auf die unterste Schiene des Air Fryer legen.
Die Springform hineingeben
Den Käsekuchen auf
- Programm: Custom
- 145°C
- 70 Minuten
backen
10 Minuten im geschlossenen Air Fryer ziehen lassen
Käsekuchen herausnehmen auf dem Kuchengitter etwas abkühlen lassen
Kuchen mit Hilfe des Kuchenheld vom Ring der Springform lösen.
Anschließend den Käsekuchen komplett abkühlen lassen.
(Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchkühlen kann)
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

Wenn Dir das Rezept für Mamas Käsekuchen ohne Boden gefällt, vielleicht ist auch mein Mandarinen-Schmand-Kuchen etwas feines für Dich *KLICK*
Das ist nämlich ein tolles Familienrezept, da er eigentlich allen schmeckt.

25. Juli 2022/von KarinaPC

Backen, Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Große Nixe, Großer Ofenzauberer, Helfer, Herzhaftes, Kleiner Streicher, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Silikonpinsel, Stoneware, Teigroller, Thermomix

Schinken-Käse-Focaccia mit Bätterteig-Haube

Schinken-Käse-Focaccia mit Bätterteig-Haube ist ein mega cooles Rezept welches nicht nur in Neapel gut schmeckt.
Hier trifft fluffiger Teig auf herzhaften Belag mit einer blättrigen Knusperschicht. Ein mega gutes Gericht. Zubereitet habe ich sie auf dem Pampered Chef® Großer Ofenzauberer plus (James).

Die Focaccia passt super gut als Beilage zum Grillen, zu einem Salat, oder als kleines Fingerfood fürs Buffet.

Schinken-Käse-Focaccia mit Bätterteig-Haube

Fluffige Focaccia mit Schinken und Käse Belag, zugedeckt mit knusprigem Blatterteig. Ein wahres Geschmackserlebnis

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Gericht: Abendbrot, Buffet, Fingerfood, Foccacia

Küche: Italienisch

Keyword: Beilage, Brotzeit, Brunch, Buffet

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

Focaccia

500 g Weizenmehl
250 ml Wasser
1 TL Salz
1 Würfel Hefe

Belag

1/2 Dose Pizzatomaten
1 TL Pizzagewürz
200 g gekochter Schinken
200 g Gouda
Olivenöl
1 Rolle Blätterteig
1 Eigelb

Anleitungen

Focaccia-Teig

Für den Teig alle Zutaten in den Thermomix geben und 2 Minuten auf Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
In die große Nixe umfüllen und mit geschlossenem Deckel 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen

Fertig stellen

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Teig auf dem großen Ofenzauberer plus (James) mit dem Teigroller gleichmäßig dick ausrollen. Dabei darauf achten, das er genauso groß ist wie der Blätterteig.
Sollte der Blätterteig größer sein als der Ofenzauberer, diesen zuschneiden und den Rest mit Keksausstechern als Dekoration ausstechen.
Den Focaccia Teig gleichmäßig mit den Pizzatomaten bestreichen. Dabei einen Rand freilassen.
Mit Olivenöl beträufeln
Schinkenscheiben darauf legen
Gouda mit der Microplane® grobe Reibe oder dem Thermomix reiben
Käse auf die Focaccia streuen
Mit dem Blätterteig zudecken und die Teigränder zusammendrücken
Focaccia mit der Blätterteig Verzieren dekorieren
Eigelb verquirlen und die Focaccia damit einstreichen
Auf dem Gitterrost, in der unteren Schiene des Backofens, 40 - 45 Minuten backen
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Eure

Karina

Magst Du Focaccia auch so gerne?
Dann probier und bedingt auch die wunderschöne Flower-Garden-Focaccia *KLICK*

17. Juli 2022/von KarinaPC

All-in-One, Aufläufe, Edelstahl-Antihaft-Pfanne 25 cm, Fleisch, Herzhaftes, Kochen, Microplane Grobe Reibe, Rezepte, Schneiden, Stoneware, Stoneware rund, Thermomix

Ofen-Gnocchi a la Currywurst

Bei diesem leckeren Rezept für Ofen-Gnocchi a la Currywurst treffen Gnocchi auf Bratwurst, Currysauce und Käse und verbinden sich in der Pampered Chef® Stoneware rund zu einem köstlichen Auflauf.

Bei dem Auflauf kann man super Bratwürste verwenden, die vom letzten Grillen über geblieben sind, oder man grillt gleich mehr für den nächsten Tag 🙂

Ofen-Gnocchi a la Currywurst

Gnocchi treffen auf Bratwurst und Currysoße und verbinden sich im Ofen zu einem köstlichen Auflauf

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Auflauf, Gnocchi

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

4 Bratwürste (schon gegrillt, oder gebraten)
1 TL Rapsöl
750 g Gnocchi
2 EL Röstzwiebeln
75 g Gouda

CURRYSAUCE

250 ml Tomatenketchup
50 ml Orangensaft
50 ml Cola
1 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Currypulver
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL gekörnte Brühe
1 EL EL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer

Anleitungen

Currysauce

Öl , Tomatenketchup, Orangensaft, Cola und Aprikosenmarmelade in dem Mixtopf geben
2 min / 100°/ Stufe 2
Currypulver, Cayennepfeffer, gekörnte Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben
6 min / 100 Grad / Stufe 1-2

In der Zwischenzeit

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Bratwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden
In die Pampered Chef® Stoneware rund geben
Öl im Pampered Chef® Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter 25 cm erhitzen
Gnocchi rundherum in der Pfanne anbraten
Zu den Würstchen geben
Die fertig gekochte Sauce auf dem Auflauf verteilen
Röstzwiebel drüber streuen
Den Käse mit der groben Microplane Reibe reiben
Käse auf den Auflauf verteilen
Auf dem Gitterrost, in der unteren Schiene des Backofens, ca 15 Minuten backen
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Eure

Karina

Magst Du Currywurst auch so gerne?
Dann mach doch mal gefüllte Paprika mit Currywurst und Kartoffelspalten *KLICK*

15. Juli 2022/von KarinaPC

Rezept für Schnelle Sonntags-Brötchen Zauberstein Pampered Chef®

Brot & Brötchen, Rezepte, Stoneware, Thermomix, Zauberstein

Schnelle Sonntags-Brötchen

Es ist Sonntag und Du hast Lust auf schnelle und unkomplizierte Brötchen? Dann habe ich das ideale Rezept für Dich. Nämlich mein Rezept für schnelle Sonntags-Brötchen. Der Teig ist ratz fatz im Thermomix zubereitet und sie müssen nur kurz gehen. Dann kommen sie auf dem Zauberstein von Pampered Chef®, denn das gibt das beste Ergebnis. Und dann ab in den Ofen. Die Brötchen stehen schnell auf dem Tisch.

Schnelle Sonntags-Brötchen

Du hast Lust auf schnelle und unkomplizierte Brötchen? Back diese schnelle Sonntags-Brötchen. Kurze Gehzeit, ab in den Ofen, einfach lecker!

4 from 1 vote

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Gericht: Brötchen

Küche: Deutsch

Keyword: Abendbrot, Brotzeit, Brunch, Buffet, Frühstück

Portionen: Stück

Kochutensilien

Pampered Chef® Zauberstein plus

Zutaten

1/2 Würfel Hefe
1 TL Zuckerrübensirup
1 TL Salz
300 g Wasser
250 g Mehl Type 405
250 g Mehl Type 550
1 TL Backmalz
etwas Kondensmilch

Anleitungen

Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Thermomix Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad/ Stufe 2 auflösen
Salz und Mehl dazu geben
3 Minuten Teigprogramm verkneten
In der Zwischenzeit den Zauberstein leicht einfetten
Den Teig in 9 gleichgroße Stücke schneiden (ca. 90g), zu Brötchen falten und auf den Zauberstein legen legen
Die Brötchen dünn mit der Kondensmilch bestreichen
Nach Wunsch einschneiden (Ich habe einen Apfelschneider genommen) und mit etwas Mehl bestreuen
Brötchen in den kalten Ofen auf den Rost, unterste Schiene geben und bei 200 Grad Ober/ Unterhitze ca. 25-30 goldbraun backen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

20. Mai 2022/von KarinaPC

Backen, Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Kuchengitter, Ofenmeister, Rezepte, Stoneware, Streufix, Teigunterlage, Thermomix

Joghurtkruste

Gestern haben wir ein super leckeres und sehr saftiges Brot gebacken. Es gab eine Joghurtkruste. Und ich kann Dir verraten sie wurde sensationell gut. Das ist schon toll den Teig easy im Thermomix zuzubereiten und dann im Pampered Chef® Ofenmeister zu backen. Wie immer außen schön knusprig und innen überhaupt nicht trocken.

Es hat heute auch noch super saftig und gut geschmeckt. Wie vom Bäcker. Es hat mich sogar ein wenig an ein Sauerteigbrot erinnert. Ich glaube das liegt an dem Balsamico Essig im Teig, denn der nimmt ein wenig den Hefegeschmack und es war ja grundsätzlich schon nicht so viel Hefe enthalten.

Das Brot ist mal wieder ein Rezept aus der Kategorie einfach und unkompliziert zu backen und schmeckt ganz fantastisch.

Probiere es unbedingt mal aus.

Joghurtkruste

Schnelles, saftiges Brot, das sogar ein wenig an Sauerteigbrot erinnert

3.37 from 11 votes

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Gericht: Brot, Brotzeit

Küche: Deutsch

Keyword: Brot

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

230 g Wasser
10 g frische Hefe
5 g Zuckerrübensirup
350 g Weizenmehl Type 550
150 g Roggenmehl Type 1150
100 g Joghurt ich hatte 1,5% Fett
2 TL Salz
2 EL hellen Balsamico Essig

Anleitungen

Die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Zuckerrübensirup in dem Mixtopf geben und 2 Minute / 37°C / Stufe 1 auflösen.
Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz und Balsamico Essig dazu geben.
Alles mit der Teigstufe 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
In der Zwischenzeit den Ofenmeister dünn einfetten. Auch den Deckel nicht vergessen.
Teig in die große Nixe füllen und mit geschlossenem Deckel 90 Minuten gehen lassen.
Die Teigunterlage mit Hilfe vom Streufix mit etwas Mehl bestäuben.
Anschließend den Teig darauf geben und mehrmals falten.
Den geformten Teig in den Ofenmeister legen.
Etwas Mehl darüber streuen und mit einem Messer ein gewünschtes Muster einschneiden.
Mit geschlossenen Deckel in den kalten Backofen auf der untersten Schiene auf den Rost geben.
Das Brot 50-60 Minuten bei 240°C backen.
Nach 50 Minuten kontrollieren, Sollte das Brot noch zu hell sein, den Deckel einfach weglassen und nachbräunen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

5. April 2022/von KarinaPC