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Tortellini mit Gemüse vom James

Heute habe ich mal wieder ein ganz einfaches und schnelles Pampered Chef® Rezept für Euch. Es gibt Tortellini mit Gemüse vom James (großer Ofenzauberer von Pampered Chef®)

Das schmeckt super lecker und ist so simpel zu machen, aber sehr selbst, denn hier kommt schon das Rezept.

Onepot Backofen Totellini mit Gemüse Pampered Chef

Tortellini mit Gemüse vom James

One-Pot ähm One-Stein Backofen Tortellini mit Gemüse sind super einfach, unkompliziert und mega lecker. ♡Man braucht nur alles zusammen auf den James (großer Ofenzauberer) geben und backen
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Pasta
Servings: 4 Portionen
Author: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

  • 2 Packungen Tortellini aus dem Kühlregal
  • 275 ml passierte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Piment de Espelette
  • 100 ml Sahne
  • 3 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 8 getrocknete Tomaten in Öl
  • 50 g Parmesankäse
  • Pesto Genovese

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Backrost auf die unterste Schiene vom Backofen legen.
  • Möhren waschen, schälen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Zucchini waschen, Enden abschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden.
  • Möhren, Zucchini und Tomaten gleichmäßig auf dem James verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ein bisschen von dem Tomatenöl beträufeln.
  • In den vorgeheizten Backofen geben und 5 Minuten backen.
  • Jetzt die Tortellini dazu geben und mit dem Gemüse vermischen.
  • Im Backofen 15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit die passierten Tomaten zusammen mit der Sahne und den Gewürzen zu einer Sauce aufkochen und gut verrühren.
  • Nach der Backzeit die Sauce über die Tortellini geben und nochmal alles miteinander vermischen.
  • Parmesan reiben und auf den Tortellini verteilen
  • Weitere 5 Minuten im Backofen backen.
  • Servieren und nach Lust und Laune mit einem Klecks Pesto verspeisen.

Rezept für Backofen Totellini mit Gemüse Pampered Chef

Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße

Eure

Karina

/von
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Hähnchen-Curry mit Potato Wedges

Heute habe ich ein ganz leckeres Rezept für ein Hähnchen-Curry mit Potato Wedges aus dem Grundset für Euch.
Es ist zwar eine große Portion, aber die Reste lassen sich super einfrieren und es schmeckt auch toll mit Reis oder Nudeln 🙂
Ein tolles Essen um viele satt zu machen. Genial auch für die nächste Party. Bei einer Party oder vielen Essern empfehle ich 1 KG Hähnchen-Geschnetzeltes.

Hähnchen-Curry mit Potato Wedges im Grundset Pampered Chef Rezept

 

Hähnchen-Curry mit Potato Wedges

Praktische All in One-Gericht, auch super für Gäste
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Keyword: All in One, Buffet, Gäste, Hauptgericht
Author: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

Hähnchen-Curry:

  • 800 g Hähnchen-Geschnetzeltes
  • 2 Flaschen Currysoße a 300 ml Grillsaucen in Flaschen
  • 1 Dose Ananas in Stücken
  • 1 Glas Champignons in Scheiben
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 EL Curry-Pulver

Potato-Wedges:

  • 8 mittelgroße Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Kartoffeln schälen und in Wedges teilen.
  • In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten einweichen.
  • Anschließend abgießen und die Wedges trocken tupfen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Hähnchen-Geschnetzelte in die Ofenhexe geben.
  • Die Ananasstücke abtropfen lassen und zum Hähnchen geben.
  • Die Champignons ebenfalls abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.
  • Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und miteinander vermischen.
  • Die Currysauce mit der Kokosmilch vermixen und über das Fleisch gießen.
  • Alles noch einmal gut miteinander vermengen.
  • Die trockenen Kartoffelspalten in eine Schüssel geben.
  • Mit Pfeffer, Salz und den Kräutern der Provence würzen.
  • Das Olivenöl darüber geben, alles miteinander vermengen.
  • Die Kartoffelspalten auf den Zauberstein legen.
  • Den Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe legen.
  • Alles gemeinsam auf der unteren Schiene in den Backofen stellen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze circa 45 Minuten backen.
  • Servieren und genießen.

Stoneware Grundset Pampered Chef® kaufen

Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße

Eure

Karina

/von
Rezept Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon im Bäker von Pampered Chef®
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Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon

Wie wäre es mal mit einem Rezept für ein herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon aus dem Bäker von Pamered Chef®? Ein wahrhaft leckeres Gericht aus der Stoneware®. Wir lieben es und haben gemampft ohne Ende.

Rezept Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon Pampered Chef®

Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon

 

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet

100 g Bacon

800 g Kartoffeln

3 Möhren

150 ml Brühe

200 ml Kochsahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss oder Muskatblüte

200 g Raclette Käse oder alternativ Bergkäse

1 TL Oregano

Frische Petersilie zum bestreuen

Olivenöl

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen.

Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten kochen.

Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Anschließend mit dem Bacon umwickeln.

Etwas Olivenöl im Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter erhitzen.

Die Hähnchenfilets von allen Seiten abraten, bis der Bacon cross ist.

Danach die Filets herausnehmen und beiseite stellen.

Die Pfanne auf dem Herd und an lassen und den Bratenfond mit der Brühe ablöschen.

Der Bratensatz löst sich in der Brühe auf.

Nun die Sahen dazugeben. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss oder Blüte und dem Oregano würzen. Leicht einköcheln lassen das die Soße schön cremig ist.

In der Zwischenzeit das Hähnchen in Scheiben aufschneiden.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Jetzt alles im Bäker schichten. Erst ein paar Kartoffeln, dann Möhren, dann Hähnchenscheiben. Dann wieder Kartoffeln und Möhren und Hähnchen.
Mit Kartoffeln und Möhren aufhören.

Die Soße darüber gießen.

Den Käse mit der Microplane groben Reibe reiben und auf das Gratin verteilen.

Auf die unterste Schiene im Backofen geben und 30 Minuten backen.

Die Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken.
Über das fertig gebackene Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon streuen.

Servieren und genießen.

Rezept Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon im Bäker von Pampered Chef®

Herzhaftes Kartoffel-Hähnchen-Gratin mit Bacon im Bäker von Pampered Chef®

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Eure

Karina

/von
Mini Ciabatta Brot aus der Minikastenform Pampered Chef
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Mini Ciabatta Brot Mix

Vier unterschiedliche Ciabatta auf einen Streich kann man ganz einfach mit der Mini-Kastenform backen.
In diesem Fall habe ich den Mini Ciabatta Brot Mix einmal „Natur“, eines mit Oliven, eines mit Walnüssen und eines mit Röstzwiebeln gemacht. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Rezept Mini Ciabatta Brot

Mini Ciabatta Brot Mix

 

Zutaten:

 

½ Würfel Hefe

300 g Wasser

500 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

8 schwarze Oliven ohne Kern

1 EL Röstzwiebeln

1 EL Walnüsse

 

Zubereitung:

 

Die Kastenform mit Backtrennmittel gut einfetten.

Oliven in Scheiben schneiden.

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.
(Thermomix: 3 Minuten / 37°/Stufe 1)

Das Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
(Thermomix: 3 Minuten / Teigstufe)

Den Teig auf die Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 4 gleichgroße Teile teilen.

In einem der vier Teile die Röstzwiebeln einkneten.

Einen kleinen Brotlaib formen und in eine Mulde der Mini-Kastenform legen.

In den zweiten Brotteil, die Olivenscheiben einkneten und zu einem Brotlaib geformt in eine Mulde der Minikastenform geben.

Das dritte Teigstück wird mit den Walnüssen verknetet. Dazu die Walnüsse zwischen den Fingern etwas auseinanderbröseln. Ebenfalls als kleiner Laib in eine der Mulden geben.

Den vierten Teig Teil lassen wir Natur und geben ihn in die letzte Mulde.

Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Brote mit dem Streufix etwas mit Mehl bestäuben.

Anschließend die Mini-Kastenform auf die unterste Schiene in den Backofen geben und 20 Minuten backen.

Nach dem backen auf das Kuchengitter geben, kurz abkühlen lassen und noch warm aus der Form nehmen.

Abkühlen lassen, oder noch lauwarm servieren und genießen.

Mini Ciabatta Brot aus der Minikastenform Pampered Chef

Ciabatta Rezept aus der Minikastenform Pampered Chef

 

Ciabatta Rezept Pampered Chef

Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße

Eure

Karina

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Handbrot mit Käse-Champignon-Füllung

Kennt ihr Handbrot? Wenn nicht dann müsst ihr es unbedingt probieren.
Ihr werdet es lieben.
Ich habe hier die vegetarische Version vom Handbrot mit Käse-Champignon-Füllung gewählt.
Es schmeckt aber auch super lecker mit Speckwürfelchen oder gekochtem Schinken.

Rezept für Handbrot Pampered Chef

Handbrot mit Käse-Champignon-Füllung

 

Zutaten:

(Für 8 Handbrote)

500 g Weizenmehl Type 550 + ein wenig Mehl zum ausrollen

1 Würfel Hefe

1 TL Zucker

2 TL Salz

2 TL Olivenöl

250 ml lauwarmes Wasser

200 g Gouda

250 g frische braune Champignons

frisch gemahlener Pfeffer

Kräuter-Blüten-Gewürz

1 Becher Schmand

 

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen.
(Thermomix: 2 Minuten/37°C/2 Minuten)

Das Mehl in eine große Schüssel geben.

Das Salz, Olivenöl und das Hefe-Wasser-Gemisch dazu geben.
Alles gut und lange zu einem geschmeidigen Teig kneten.
(Thermomix: Teigprogramm 3 Minuten)

Die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Den Gouda in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Hefeteig auf die bemehlte Teigunterlage legen und mit Hilfe des Nylonmesser in 2 gleich große Teile teilen.

Die erste Hälfte zu einem Rechteck von ca. 36 x24 cm ausrollen.
Die Kanten etwas begradigen.

Ringsrum am Rand 2 cm Platz lassen.

Nun die Käsescheiben am unteren Rand der Längsseite bis zu einer Höhe von 10 cm gleichmäßig auf den Teig legen.

Mit ein wenig frische gemahlenen Pfeffer würzen und einen Teelöffel Kräuter-Blüten-Gewürz gleichmäßig über den Käse streuen.

Die Hälfte der Champignons darauf verteilen.

Die 2 cm Ränder mit etwas Wasser befeuchten.

Nun den unbelegten Teigteil über den gefüllten schlagen und an den Enden leicht überklappend zusammendrücken. Sodas alles gut verschlossen ist.

Auf den großen Ofenzauberer geben und mit dem zweiten Teig Teil genauso verfahren.

Die Teigrollen noch 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Den Teig durch leichtes eindrücken in 4 gleich große Teile markieren.

Jedes der 4 Teile an der Oberfläche diagonal leicht einschneiden, jedoch nicht durchschneiden.

In den Backofen geben und 25 Minuten backen.

Den Schmand in eine kleine Schüssel füllen und mit etwas Salz glattrühren.

Das Handbrot aus dem Backofen nehmen. In Stücke schneiden und mit einem Klecks Schmand versehen.

Über den Schmand noch ein wenig Kräuter-Blüten-Gewürz streuen, servieren und genießen.

Handbrot Rezept

Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße

Eure

Karina

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Lasagne a la Carbonara

Lasagne a la Carbonara. Klingt das nicht verlockend? Diese Lasagne ist mal eine andere Variante des Pastagerichts und schmeckt wirklich wie Carbonara. Wer den Klassiker liebt, wird auch diesen Auflauf aus der Pampered Chef® Stoneware lieben.

 

Lasagne a la Carbonara

Lasagne a la Carbonara

Lasagne a la Carbonara

Wer Carbonara und die klassische Lasagne liebt, wird auch diesen Auflauf aus der Stoneware lieben.
 
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Pasta
Servings: 4 Portionen
Author: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Zutaten

  • 6 EL Butter und mehr zum Einfetten der Pfanne
  • 10 Platten Lasagne ohne vorkochen
  • 200 g Bacon in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 375 g Ricotta
  • 100 g Cheddar
  • 1 TL Thymianblätter
  • 500 ml Kochsahne
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze vorheizen.
  • Den Parmesan mit der Microplane grobe Reibe reiben und beiseite stellen.
  • Den Cheddar mit der Microplane grobe Reibe reiben und beiseite stellen.
  • Den Bacon auf dem Schneidebrett in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Den Bacon und die Zwiebel zusammen mit 1 Esslöffel Butter in die Edelstahl-Antihaft-Pfanne geben. Aufheizen und sobald es zu brutzeln anfängt auf mittlere Hitze reduzieren.
  • Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren circa 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  • In der Zwischenzeit den Cheddar zusammen mit dem Ricotta in die große Nixe füllen.
  • Mit Pfeffer würzen und vermischen.
  • Die Bacon Zwiebel Mischung dazu geben und alles gut miteinander verrühren.
  • In die Pfanne weitere 4 Esslöffel Butter geben und schmelzen lassen.
  • Bei mittlerer Hitze die Butter mit Thymian, Kochsahne, Parmesan, Salz und Pfeffer schmelzen. Umrühren, bis sie eine sämige Soße ergeben.
  • Jetzt beginnt das Schichten:
  • Zwei Nudelplatten auf den Boden des Bäker geben. Dabei jeweils zwei Ecken abbrechen damit sie rein passen.
  • Auf die Nudeln etwas Ricotta-Bacon Paste geben
  • Etwas Soße drauf verteilen.
  • Das ganze 3 mal wiederholen, bis es insgesamt 4 Schichten sind.
  • Als letztes noch einmal Lasagne Platten drauf tun und mit der restlichen Soße bedecken
  • In den Backofen auf das untere Drittel geben und bei 200°C 40 Minuten backen.
  • Den Bäker aus dem Ofen nehmen und mit einem großen Löffel (Ich habe dazu den Nylon-Abtropflöffel genommen) 4 Vertiefungen in die Lasagne machen.
  • In jede Vertiefung ein Ei schlagen.
  • Mit etwas Salz würzen
  • In den Backofen geben und weitere 10 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen
  • Servieren und genießen.

Rezept für Lasagne a la CarbonaraLasagne a la Carbonara Rezept Pampered Chef Lasagne a la Carbonara Rezept Pampered Chef

Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße

Eure

Karina

/von
Sauerbraten aus dem Ofenmeister von Pampered Chef
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Sauerbraten aus dem Ofenmeister

Sauerbraten Rezept

Heute habe ich das Rezept für einen super zarten und genial leckeren Sauerbraten aus dem Ofenmeister.
Er zerfällt förmlich von der Gabel und hat die perfekte Mischung aus Süße und Säure. Weiterlesen

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Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen
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Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen

Heute gibt es Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen.

Dazu einfach ein paar Kartoffelspalten, etwas Hokkaido Kürbis in Stücke geschnitten und Rote Bete Scheiben zusammen mit ein paar Hähnchen Unterkeulen auf den James legen. Mit etwas Öl und ein paar Gewürzen in den Ofen geben. Das Ergebnis ist hervorragend. Man schmeckt, durch den Steinofeneffekt, das Gemüse und die Kartoffeln so gut, und das ganze dazu noch ohne wenden. Ein echtes Gedicht.

Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen

Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen

Hähnchen Drumsticks mit Kartoffelspalten, Hokkaido Kürbis und Rote Bete aus dem Backofen

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Gericht: Hauptgericht
Küche: Alpenküche
Servings: 4 Portionen
Author: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

  • 4 Kartoffeln
  • ¼ Hokkaido Kürbis
  • 2 kleine rote Bete
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Hähnchen Unterkeulen
  • Olivenöl
  • Piment de Espelette oder Cayennepfeffer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika-Pulver
  • 4 Stängel Frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unter-Hitze vorheizen.
  • Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden.
  • Hokkaido waschen trocken tupfen und halbieren.
  • Die Kerne und Fasern mit Hilfe eines großen Esslöffel aus dem Kürbis entfernen.
  • Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Jetzt ist die Rote Bete dran. Die Rote Bete waschen und schälen. Dazu am beste Handschuhe anziehen, da sie sehr färbt.
  • In dünne Scheiben schneiden.
  • Das Gemüse auf den großen Ofenzauberer oder ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  • Rosmarin dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Piment de Espelette würzen.
  • Etwas Olivenöl darüber geben.
  • Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
  • Auf das Gemüse legen.
  • Den großen Ofenzauberer in den Ofen geben und ca. 35-40 Minuten backen.
  • Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und über das Essen streuen.
  • Servieren und genießen.

Großer Ofenzauberer Pampered Chef® kaufen
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Eure
Karina
/von
Panierter und gebackener Parasolpilz auf dem Ofenzauberer
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Panierter und gebackener Parasol-Pilz aus dem Ofen

Panierter und gebackener Parasolpilz aus dem Backofen

Panierter und gebackener Parasol-Pilz aus dem Ofen

Zutaten:

(2 Personen)

6 Parasol-Pilze (ca 10-12cm Durchmesser)
4 Eier
Panko oder Paniermehl
Mehl
Butterschmalz, Palmin Soft oder Öl

Kartoffeln

1 Bund Petersilie
Olivenöl
1 EL Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und kochen bis sie gar sind.

Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Mehl in einen tiefen Teller geben.

Die Eier in einen tiefen Teller geben und aufschlagen.

Das Panko oder Paniermehl in einen tiefen Teller geben.

Die Parasolpilze putzen und den Stiel herausdrehen.
Salzen.

Die Pilze erst in dem Mehl wenden leicht abklopfen, dann in den Eiern und anschließend im Panko wälzen.

Das Butterschmalz oder Palmin Soft schmelzen.

Den Boden vom James (großer Ofenzauberer) mit etwas flüssigem Fett betupfen.

Die Pilze darauf legen und nun auch von oben mit Hilfe des Silikonpinsel betupfen.

In den Backofen auf die unterste Schiene auf das Gitter geben und 20 bis 25 Minuten backen. Bis er schön braun und kross aussieht.

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schleudern und in einen hohen Mixtopf geben.
Die Sonnenblumenkerne in eine Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie duften und zu der Petersilie geben.
Etwas Salz dazu geben.
Etwas Olivenöl drüber gießen und nun mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Falls es zu fest oder schwer geht einfach noch ein wenig Olivenöl dazu geben.

Die Parasolschnitzel zusammen mit den Kartoffeln und dem Petersilienpesto servieren und genießen.

Panierter und gebackener Parasolpilz auf dem Ofenzauberer

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Eure

Karina

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Mini-Quarkstollen

Mini-Quarkstollen mit Cranberries

Heute habe ich ein ganz einfaches, aber doch so tolles Rezept für 4 Mini-Quarkstollen aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef®.
Die sind so super aromatisch und saftig. So wunderbar. Ein tolles Geschenk für die Weihnachtszeit, aber auch die richtige Größe für alle Haushalte.

Rezept Mini-Quarkstollen Pampered Chef

Mini-Quarkstollen mit Cranberries

 

Zutaten:

70 g getrocknete Aprikose
70 g Cranberries
70 g Sultaninen
2 EL Rum
250 g weiche Butter (150 g für den Teig und 100 g zum bepinseln vom gebackenen Stollen)
1 unbehandelte Zitrone
150 g Zucker
250 g Quark
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1 Ei
350 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
100 g gehackte Mandeln
50 g Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mini-Kastenform mit Backtrennmittel einfetten. (alternativ mit hocherhitzbarem Fett und Mehl)

Das Obst in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Rum vermischen.

Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale von der Zitrone fein abreiben. Dabei darauf achten das nur das gelbe gerieben wird und nicht das weiße, denn das Weiße ist bitter.

Die 150 g Butter, Zucker, Quark, Vanillezucker, Zitronenschalen-Abrieb, Salz, Zimt, das Ei, Mehl, Speisestärke und das Backpulver in eine große Schüssel geben.

Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Nun das Obst mit dem Rum dazu geben und die Früchte gleichmäßig und kräftig einkneten.

Den Teig in vier Teile teilen und in die Mini-Kastenform geben.

Jeweils eine längliche Mulde pro Stück drücken, damit es etwas die Stollenform bekommt.

Auf der untersten Schiene im Backofen 45 Minuten backen.

Leicht auskühlen lassen, bis sich die Stollen aus der Mini-Kastenform nehmen lassen.

Die restlichen 100 g Butter schmelzen.

Nun mit ca. 1/4 der Butter bestreichen und sofort mit 1/4 des Puderzucker bestäuben.

Das solange wiederholen, bis Butter und Puderzucker alle sind. Dadurch bildet sich eine Zuckerkruste.

Der Puderzucker gehört als letzte Schickt drauf.

Den Stollen in Scheiben schneiden, servieren und genießen.

Mini-Quarkstollen mit Cranberries

Rezept Mini-Quarkstollen mit Cranbeeries Pampered Chef

Mini-Quarkstollen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Eure

Karina

/von