Zucchini-Flammkuchen Zauberstein Pampered Chef® Rezept

Backen, Brunch, Party & BBQ, Helfer, Herzhaftes, Kleiner Küchenhobel, Kleiner Streicher, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Snacks & Fingerfood, Stoneware, Teigroller, Zauberkasten

Knuspriger Zucchini-Flammkuchen

Heute gibt es eine neue Köstlichkeit hier auf dem Blog: Knuspriger Zucchini-Flammkuchen gebacken auf dem Pampered Chef® Zauberstein.

Liebst Du Flammkuchen auch so sehr?
Wir lieben ihn in allen Kombinationen.

Der Flammkuchen wir dünn mit Hilfe des Teigrollers auf dem Zauberstein ausgerollt und heiß im Ofen gebacken sensationell knusprig und mega köstlich. Nachdem er aus dem Ofen kommt lasse ich ihn noch ca. 5 Minuten nachziehen und er wird genial knusprig. Das ist genau das, was ich an den Pampered Chef Produkten so liebe: Einfach gemacht mit einem sensationellen Ergebnis 🙂

Knuspriger Zucchini-Flammkuchen

Heiß, dünn und knusprig gebacken so muss der perfekte Flammkuchen sein.

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Gericht: Buffet, Fingerfood, Hauptgericht

Küche: Französisch

Keyword: Zucchini

Vorbereitungszeit: 2

Gesamtzeit: 20

Portionen:

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

Teig

90 g Wasser
10 g Hefe
200 g Mehl 550er
1 TL Salz
15 g Olivenöl
½ TL Zucker

1 kleine Zucchini
50 g Bergkäse
100 g Kräuter Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
100 g Schinkenwürfelchen

Anleitungen

Hefe in dem Wasser auflösen. Dazu lauwarmes Wasser nehmen und die Hefe bröseln und verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Thermomix: Kaltes Wasser 3 Minuten/37°C/Stufe 1
Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten Thermomix: 3 Minuten/Teigstufe.
Den Teig in die Nixe umfüllen und 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 in feine Scheiben hobeln.
In eine Kleine Schüssel geben, Olivenöl etwas Salz und Pfeffer dazu geben und vermischen.
Nach den 2 Stunden Gehzeit, den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Flammkuchenteig mit dem Teigroller direkt auf dem Zauberstein dünn ausrollen.
Mit Hilfe des kleinen Streicher die Crème fraîche darauf gleichmäßig verstreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bergkäse mit der Pampered Chef® Microplane® grobe Reibe reiben und darauf verteilen.
Schinkenwürfelchen drüber streuen
Zucchinischeiben darauf verteilen
Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Der Flammkuchen ist fertig, wenn er sich komplett vom Stein löst.
Aus dem Ofen nehmen und 3 bis 5 Minuten nachziehen lassen.
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

2. Juli 2021/von KarinaPC

Backen, Fleisch, Großer Ofenzauberer, Herzhaftes, Microplane Reibe, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Schneiden, Silikonpinsel, Stoneware

Piccata Milanese

Piccata Milanese ist so lecker und mit dem großen Ofenzauberer (James) von Pampered Chef® ganz easy zuzubereiten. Das feine Kalbfleisch hat eine extrem leckeren Panade aus Semmelbrösel und Parmesankäse. Dadurch schmecken sie schön würzig und werden toll kross. Der Geschmack wird durch die Spaghetti, in der feinen, fruchtigen Tomatensoße gehoben und das Gericht wird zusammen zu einer perfekten Symbiose. Einfach zum reinknien.

Piccata Milanese

Die kleinen italienischen Schnitzel aus Kalbfleisch haben eine extrem leckeren Panade aus Semmelbrösel und Parmesankäse. Sie schmecken schön würzig und kross

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Kalbfleisch, Paniert

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

Soße

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Cherrytomaten
1 Dose Cherrytomaten 425g
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
Chili
1 EL Olivenöl

Schnitzel

4 Kalbsschnitzel a 125g
3 Eier
120 g Parmesan
6 EL Paniermehl
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
300 g Spaghetti
Frischer Basilikum

Anleitungen

Soße

Die Schalotte schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
Die Tomaten und die Tomaten aus der Dose dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Zucker dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Aufkochen, dann die Flamme reduzieren und mit geschlossenem Deckel, gute 20 Minuten köcheln lassen.
Den Basilikum waschen, trockenschleudern, vom Stiel zupfen und fein hacken.

Schnitzel

Den Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Das Butterschmalz in einer kleinen Elfe in der Mirkowelle schmelzen
Den Boden vom James (großer Ofenzauberer) mit Hilfe des Silikonpinsel mit etwas flüssigem Butterschmalz betupfen.
Die Kalbsschnitzel in 3 Teile schneiden und leicht flach klopfen. Das geht sehr einfach, wenn man sie dazu zwischen zwei Frischhaltefolien legt. Wer keinen Klopfer hat, eine Bratpfanne oder Topf tut es auch.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Parmesan mit der Microplane® Reibe in einen tiefen Teller fein reiben und mit dem Paniermehl mischen.
Die Eier in einen weiteren tiefen Teller geben und mit einer Gabel vermixen.
In einen dritten tiefen Teller das Mehl geben.
Nun die Kalbsschnitzel panieren.
Dazu erst im Mehl wenden und leicht abklopfen.
Durch das Ei ziehen.
Zuletzt in dem Parmesan-Paniermehl-Gemisch wenden und Panade andrücken.
Schnitzel auf den großer Ofenzauberer "James" legen und nun auch von oben mit Hilfe des Silikonpinsel betupfen
In den Backofen auf die unterste Schiene auf das Gitter geben und 20 bis 25 Minuten backen. Bis sie schön braun und kross aussehen.

Spaghetti

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangabe kochen.

Anrichten

Die fertigen Spaghetti abgießen und mit der Tomatensoße vermischen.
Die Spaghetti mit 3 Schnitzelchen auf einem Teller anrichten.
Mit dem Basilikum bestreuen.
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

24. Mai 2021/von KarinaPC

All-in-One, Aufläufe, Helfer, Herzhaftes, Messbecher-Quartett, Ofenhexe, Rezepte, Stoneware

Maultaschen-Zucchini-Auflauf

Maultaschen sind was feines. Wenn sie dann aber auf Zucchini und Frühlingszwiebeln treffen und gemeinsam mit einer Tomatensoße als Maultaschen-Zucchini-Auflauf in die rechteckige Ofenhexe® von Pampered Chef® wandern, dann ist ein perfektes Rezept entstanden.

Wie es genau geht zeige ich Dir hier.

Maultaschen-Zucchini-Auflauf

Wenn Maultaschen mit Zucchini, Frühlingszwiebeln & Tomatensoße als Auflauf in die Pampered Chef Ofenhexe® wandern, ist es ein perfektes und schnelles Rezept das allen schmeckt

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Auflauf, Maultaschen

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 50

Portionen: Portionen

Kochutensilien

Zutaten

2 Packungen Maultaschen geschnitten
1 mittelgroße Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
2 Kugeln Mozarella
2 Dosen Stückige Tomaten
1 EL Brühpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Prise Piment de Espelette
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

Anleitungen

Backofen aus 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Maultaschen in die rechteckige Ofenhexe® geben.
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden. Längst vierteln und die Vietel in Scheiben schneiden.
Zucchini zu den Maultaschen geben.
Frühlingszwiebel waschen. Das hässliche, welke Grün und die Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden.
Ebenfalls zu den Maultaschen geben und alles miteinander vermischen.
Tomaten in den großen Messbecher vom Messbecher-Quartett geben.
Mit Brühpulver, Paprikapulver, Oregano, Piment de Espelette, Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut miteinander verrühren.
Die Tomatensoße gleichmäßig über die Maultaschen gießen.
Mozarella abtupfen und mit der Microplane® grobe Reibe reiben.
Den Mozarella auf dem Auflauf verteilen.
Die Ofenhexe® in den Backofen auf ein Backrost , unterste Schiene geben und 40 Minuten backen.
In der zwischenzeit die Petersiele waschen und trocken schleudern.
Hacken und den fertigen Auflauf damit bestreuen.
Servieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

24. Mai 2021/von KarinaPC

All-in-One, Aufläufe, Deluxe Blender, Kochen, Ofenmeister, Rezepte, Stoneware, Thermomix, Veggie

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Gorgonzola-Soße

Gorgonzola-Soße schmeckt nicht nur mit Pasta super gut. Man kann sie auch ganz hervorragend mit Gnocchi kombinieren und in der Stoneware von Pampered Chef® als Aufflauf backen. Ich habe dazu diesmal den Ofenmeister gewählt und einen köstlichen Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Gorgonzola-Soße zubereitet.
Der Deluxe-Blender hat mir bei diesem Rezept auch geholfen. Ratz Fatz war mit dem Smoothie Programm die sämige Soße zusammen gemixt.

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Gorgonzola-Soße

Gorgonzola-Soße schmeckt ganz toll wenn man sie mit Gnocchi und Spinat kombiniert und als Auflauf und in der Pampered Chef® Stoneware® backt

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Auflauf, Gnocchi, Käse, Ofenmeister, Veggie

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 40

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

2 Packungen Gnocchi
350 g Blattspinat aufgetaut
200 g Gorgonzola
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Weißwein
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Anleitungen

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Gnocchi in den Ofenmeister füllen.
Den Blattspinat über die Gnocchi verteilen
Gorgonzola in Stückchen schneiden und in den Mixtopf vom Blender geben.
Wein zusammen mit der Milch, Sahne und Mehl zum Gorgonzola geben.
Mit dem Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Muskatnuss dazu reiben.
Alles mit Hilfe des Smoothie Programm zu einer sämigen Soße vermixen. (Thermomix 2 Minuten, Stufe 6). Wenn kein Blender oder Thermomix vorhanden ist die Soße mit Hilfe eines Pürierstab vermixen.
Soße über die Gnocchi-Spinatmischung gießen.
Den Ofenmeister ohne Deckel im Backofen 35 Minuten auf der untersten Schiene auf dem Gitter im Backofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, servieren und genießen.

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Gorgonzola-Soße

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

24. Mai 2021/von KarinaPC

Backen, Glasschüsseln 3er-Set, Großer Ofenzauberer, Helfer, Herzhaftes, Rezepte, Silikonpinsel, Stoneware, Teigroller

Ofen-Cordon-Bleu aus Kloßteig

Falls mal eine Packung Kloßteig übrig ist und Du keine Idee hast was Du damit machen sollst, habe ich ein tolles Rezept für Dich für Ofen-Cordon-Bleu aus Kloßteig. Die ganz einfach auf dem großen Ofenzauberer (James) von Pampered Chef® zubereitet werden können. Das Formen und Füllen übernimmst Du, das Garen der Backofen. So lange die Cordon Bleu backen, kann man noch ganz entspannt einen knackigen Salat zubereiten.

Ich habe das Rezept bei Rainer Mörtel im Schnellen Gericht gesehen und es auf die Stoneware von Pampered Chef® angepasst, um das Leben noch einfacher zu machen.

Ofen-Cordon-Bleu aus Kloßteig

Leckeres Cordon Bleu ohne Fleisch, sondern mit Kloßteig

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Kloßteig

Portionen: Portionen

Kochutensilien

Zutaten

1 Packung Kloßteig frisch aus dem Kühlregal
3 Eigelb
4 Scheiben gekochter Schinken
8 Scheiben Emmentaler
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butterschmalz in eine kleine Elfe geben und in der Mikrowelle schmelzen.
Den großen Ofenzauberer mit etwas Buttschmalz mit Hilfe des Silikonpinsel betupfen, so dass eine feine Fettschicht auf dem Boden ist.
Kloßteig in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen
Eigelbe dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
1/4 von dem Teig auf die Teigunterlage geben und mit dem Teigroller zu einem Rechteck ausrollen.
Der Teig sollte noch ca 1 cm dick sein.
Teig mit 2 Scheiben Käse und 1 Scheibe Schinken belegen.
Dabei einen Randvon ca 1 cm frei lassen. Klappe den Teig mit Hilfe der Teigmatte zur Hälfte um.
Die Ränder mit Hilfe der Finger zusammen kleben.
Jetzt kann das "Cordon Bleu" mit Hilfe der Teigmatte auf ein Viertel des Ofenzauberers gelegt werden.
Die weiteren 3 Cordon Bleus genauso belegen, zusammenfalten und auf den große Ofenzauberer legen.
Nun jedes Cordon Bleu mit etwas geschmolzenen Butterschmalz betupfen.
In den Ofen auf die unterste Schiene geben und bis sie goldbraun sind backen (ca. 20 Minuten) Der Teig geht dabei auch noch etwas auf und der Käse schmilzt.
In der Zwischenzeit einen frischen Blattsalat mit Radieschen und z.B. Spargel zubereiten.
Die ferigen Cordon Bleus mit dem Salat anrichten und servieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

4. Mai 2021/von KarinaPC

All-in-One, Brunch, Party & BBQ, Fleisch, Großer Ofenzauberer, Knoblauchpresse, Microplane Grobe Reibe, Mixen & Zerkleinern, Rezepte, Schneiden, Snacks & Fingerfood, Stoneware

Chicken-Fajitas vom großen Ofenzauberer

Heute habe ich eines meiner Lieblingsgerichte für Dich. Chicken-Fajitas vom großen Ofenzauberer von Pampered Chef. Und ich bin mega happy, das man es so, so einfach im Backofen machen kann. Früher habe ich es seltener gemacht, weil mich das Braten immer genervt hat. Aber in dieser Variante ist es so easy. Während die Fajitas im Ofen schmoren kann man in der Zwischenzeit klasse die Beilagen fertig machen und somit ist das Essen schnell und unkompliziert auf dem Tisch und schmeckt so, so, so genial. Wie beim Mexikaner <3

Chicken-Fajitas vom großen Ofenzauberer

Während die Fajitas im Ofen schmoren kann man in der Zwischenzeit klasse die Beilagen fertig machen und somit ist das Essen schnell und unkompliziert auf dem Tisch

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Gericht: Fingerfood, Hauptgericht

Küche: Amerikanisch, International, Mexikanisch

Keyword: Brunch, Buffet, Gäste, Geflügel

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

450 g Hähnchenbrustfilet
1 gelbe Paprikaschoten
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
8 Cocktailtomaten
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehen
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Tequila
2 EL Orangensaft
4 Weizentortillas
1/4 Eisbergsalat
1 Avocado
1 Limette
1 Becher Saure Sahne
1 Stück Gouda
Tex-Mex-Sauce

Anleitungen

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zum Fleisch drücken.
Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, 1 TL Salz und Pfeffer würzen.
Den Tequilla, Orangensaft und 2 EL Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
Das marinierte Fleisch etwas ziehen lassen.
Paprika halbieren.
Den Strunk und das Kerngehäuse entfernen.
Waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Cocktail tomaten vierteln.
Die Paprika, Zwiebel und Tomaten auf 2/3 des großen Ofenzauberer verteilen, 1 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen.
Das marinierte Hühnchen neben dem Gemüse auf dem großen Ofenzauberer verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf der untersten Schiene 30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar und leicht braun ist.
In der Zwischenzeit den Eisbergsalat in kleine Stück schneiden, waschen und trocken schleudern.
Die Avocado halbieren, Mit Salz und Pfeffer und dem Saft der Limette würzen.
Mit Hilfe vom Mixen & Zerkleinern, zu einer Guacamole verarbeiten.
Gouda mit der groben Microplane Reibe reiben.
Den großen Ofenzauberer aus dem Ofen nehmen.
Ofen ausschalten und die Weizentortillas auf einem Rost bei Resthitze kurz im Ofen aufbacken.
Alle Zutaten auf dem großen Ofenzauberer miteinander vermengen.
Tortilla-Fladen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der sauren Sahne und den anderen Zutaten servieren.
Zum Essen ein Tortilla auf den Teller legen und nach Wunsch mit dem Hähnchen, Salat, Guacamole, Tex-Mex-Soße, Saurer Sahne und geriebenen Käse belegen.
Halbmondförmig zusammenklappen und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

28. März 2021/von KarinaPC

1 Liter Emaillierter gusseiserner Baker, 2 Liter Emaillierter gusseiserner Baker, Brunch, Party & BBQ, Emaillierte gusseiserne Serie, Fleisch, Herzhaftes, Kochen, Rezepte

Menemen mit Hackfleisch

Ich habe ein neues Rezept für Menemen mit Hackfleisch.

Kennst Du Menemen? Nein? Dann bist Du nicht allein. Ich kannte es bis vor 2 Wochen auch nicht. Dann habe ich es bei Rainer Mörtel im Schnellen Gericht kennengelernt. Ich habe es gesehen und gleich Appetit darauf bekommen, dass ich es gleich nachkommen musste. Es handelt sich um ein türkisches Frühstück mit Paprika, Tomate und Ei und in dieser Version ist das Menemen mit Hackfleisch. Man kann es aber auch klasse mit Käse machen. Ich habe es in unserem emaillierten gusseisernen Baker gemacht. Das ist super praktisch, da man erst alles in der Pfanne anbraten, anschließend direkt in den Ofen und danach direkt auf den Tisch wandern kann.

Menemen mit Hackfleisch

Türkisches Frühstück mit Paprika, Tomate und Ei und in dieser Version ist es mit Hackfleisch. Schmeckt aber auch als Hauptgericht

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Gericht: Frühstück, Hauptgericht

Küche: Türkisch

Keyword: Buffet, Hackfleisch

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Pampered Chef® 1 Liter Emaillierter gusseiserner Baker

Zutaten

Olivenöl
150 g Hackfleisch
6 Eier
1 Paprika
2 Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
Fladenbrot
Chliflakes
Petersilie oder Koriander
Salz Pfeffer
griech. Joghurt

Anleitungen

Backofen auf 240°C vorheizen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen, das Kernhaus herausschneiden und fein würfeln.
Aus der Paprika das Kerngehäuse nehmen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Petersilie, oder Koreander waschen, trockenschleudern und fein hacken.
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Olivenöl im emaillierten gusseisernen Baker erhitzen.
Die Zwiebeln kurz anschmoren.
Das Hackfleisch dazu geb und krümelig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald das Hackfleisch leicht braun ist, die Paprika dazu geben und 3 Minuten mit anbraten.
Tomatenstücke und die Chiliflakes hinzufügen, verrühren und ebenfalls mit braten.
Eier miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verquirlte Eier gleichmäßig über die Hackfleischmischung verteilen, einmal kurz verrühren und 2 Minuten stocken lassen.
Den Baker für 3-4 Minuten in den Ofen geben und das Menemen fertig backe, bis das Ei gestockt ist..
Das Menemen mit der Petersilie/Koriander, den Lauchzwiebel Ringen garnieren und mit dem Fladenbrot servieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

14. März 2021/von KarinaPC

2 Liter Emaillierter gusseiserner Baker, Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter 30 cm, Emaillierte gusseiserne Serie, Fisch, Herzhaftes, Kochen, Pizza, Pasta & Co, Silikonpinsel

Ofen-Lachs mit Bandnudeln in Mascarpone-Sahne-Soße

Wir haben in unserem neuen 2 Liter ermaillierten gusseisernen Bräter von Pampered Chef leckeren Ofen-Lachs mit Bandnudeln in Mascarpone-Sahne-Soße gemacht. Ich finde der Baker sieht nicht nur super schön aus, das Ergebnis war auch toll. Es hat sehr aromatisch und lecker geschmeckt. Ein leckeres Rezept.

Ofen-Lachs mit Bandnudeln in Mascarpone-Sahne-Soße

Dieser köstliche Ofenlachs gelingt einfach immer und ist ganz einfach und schnell zuereitet. Dank Backofen und Bäker von Pampered Chef

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Gericht: Hauptgericht

Keyword: Fisch, Gesund, Hauptgericht

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Pampered Chef® 1 Liter Emaillierter gusseiserner Baker

Zutaten

1 Bio Zitrone
rote Paprikaschote nach Belieben als Topping für die Nudeln
Dill frisch
4 Lachsfilets a 125 g
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Bandnudeln
2 EL Butter
1 EL Olivenl
150 ml Weißwein
2,5 EL Mascarpone
1 Becher Sahne
300 ml Nudelwasser
1 TL Zucker
1 TL TL Brühpulver
Pfeffer
Salz

Anleitungen

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Dill waschen, trocken schleudern, zerrupfen und beiseite stellen.
Paprika waschen, den Strunk und das Gehäuse entfernen und in feine Würfelchen schneiden.
Das Olivenöl in den 2 Liter ermaillierten gusseisernen Bräter geben und mit Hilfe des Silikonpinsel gleichmäßig verteilen.
Zitrone heiß waschen. Trocken tupfen und die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Auf dem Boden des ermaillierten gusseisernen Bräter verteilen.
Knoblauchzehen schälen und dazwischen verteilen.
Lachs waschen, trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Zitronenscheiben und Knoblauchzehen plazieren.
In den Backofen auf das Gitterrost auf der unteren Schiene etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest nach Packungsangabe al Dente kochen.
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind vor dem abgießen 300 ml Nudelwasser in den Meßbecher abgießen und beiseite stellen.
Butter und Olivenöl im 30 cm Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter schmelzen.
Bevor es zu heiß wird den Weißwein dazu geben, aufkochen lassen und kurz einköcheln lassen.
Die Sahne und Mascarpone dazugeben. Unter Rühren schmelzen und köcheln.
Saft von einer halben Zitrone einrühren.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Je nach dicke der Soße das Nudelwasser dazugeben, verrühren und zu einer sämigen Soße kochen.
Soße abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben.
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit dem Dill bestreuen.
Die Nudeln auf einen Teller geben, Paprika, frisch gemahlener Pfeffer und Dill als Topping drüberstreuen, zusammen mit dem Lachs servieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

11. März 2021/von KarinaPC

Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Großer Ofenzauberer, Herzhaftes, Microplane Grobe Reibe, Rezepte, Schneiden, Snacks & Fingerfood, Stoneware

Ofenfrische belegte und überbackene Breze

Mit diesem Rezept kannst du ofenfrische belegte und überbackene Breze, die genau schmeckt wie auf der Kirchweih, Schützenfest, Oktoberfest ganz einfach selber machen. Das funktioniert zum Beispiel super auf dem großen Ofenzauberer (James) von Pampered Chef®.

Ofenfrische belegte und überbackene Breze

Mit diesem Rezept kannst du ofenfrische belegte und überbackene Breze, die genau schmeckt wie auf der Kirchweih, Schützenfest, Oktoberfest ganz einfach selber machen.

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Gericht: Buffet, Fingerfood, Snacks

Keyword: Brotzeit, Brunch, Party

Portionen:

Kochutensilien

Pampered Chef® Großer Ofenzauberer plus (James)

Zutaten

5 TK-Brezen
Gouda oder Emmentaler je nach Belieben
5 - 10 TL passierte Tomaten
Pizza Gewürz
Peperoni
Schinken
Salami
Champignons
Petersilie nach Belieben

Anleitungen

TK Brezen auf das Schneidebrett geben und 15 Min antauen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den großen Ofenzauberer leicht einfetten (ich benütze Kokosfett).
Die Brezen auf den großen Ofenzauberer legen. Dabei etwas Abstand halten, da sie noch etwas aufgehen.
Den Gouda / Emmentaler mit der groben Microplane Reibe reiben.
Den geriebenen Käse nach Belieben in die Brezenlöcher füllen.
Jeweils mit 1-2 TL passierten Tomaten bestreichen.
Mit etwas Pizzagewürz bestreuen.
Jetzt nach Wunsch belegen.
Zum Beispiel mit Schinken, Salami, Pepperoni und Champignos (unsere waren aus dem Glas).
Hawaii schmeckt, auch köstlich, oder Veggie, oder mit Brokkoli - ich sage nur mhhhhh lecker.
Anschließend nochmal etwas Käse darüber streuen.
Die Brezen noch rundherum noch mit etwas Salz bestreuen.
In den Backofen auf der untersten Stufe auf dem Backrost ungefähr 20 Minuten backen.
Die Petersilie waschen, trocken schleudern, die Blättchen abzupfen und klein hacken.
Über die fertig gebackenen Brezen streuen.
Servieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

15. Februar 2021/von KarinaPC

Fleisch, Ofenmeister, Rezepte, Stoneware

Gänsebrust aus dem Ofenmeister

Ich bin in letzter Zeit oft gefragt worden ob ich ein Rezep für Gänsebrust aus dem Ofenmeister von Pampered Chef® habe. Ich hatte ehrlich gesagt mein Leben lang immer nur eine ganze Gans gemacht, aber noch nie eine Brust, oder Keule. Deswegen haben wir uns gestern geopfert und wir haben uns eine leckere Gänsebrust im Ofenmeister zubereitet. Ich kann Dir sagen: Ich opfere mich immer wieder sehr gerne, denn es war köstlich! Die Gänsebrust ist ganz zart geworden und die Haut war sehr schön knusprig. Und sie ist sehr unkompliziert zu kochen. Das ideal Essen für 2 Personen.

Gänsebrust aus dem Ofenmeister

Saftige Gänsebrust mit krosser Haut. Perfekter geht es nicht

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Festessen, Geflügel, Hauptgericht, Sankt Martin, Weihnachten

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 2 30

Portionen: Portionen

Kochutensilien

Pampered Chef® Ofenmeister

Zutaten

1 Gänsebrust 850 g mit Knochen
1 Apfel Elstar
1 Zwiebel
2 Möhren
1/2 Bund Beifuss
Salz
500 ml Wasser
1 TL Rapsöl
2 TL Tomatenmark
2 TL Zucker
50 ml Rotwein
3 TL Speisestärke zum Andicken der Soße
Salz
Pfeffer
20 g Butter kalt

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Apfel waschen und vierteln.
Das Kerngehäuse rausschneiden und grob würfeln.
Auf den Boden des Ofenmeister legen.
Möhren waschen, grob würfeln und zu den Äpfeln in den Ofenmeister geben.
Zwiebel schälen, ebenfalls grob würfeln und zum Apfel und den Möhren geben.
Alles vermischen.
Den Beifuß auf das Gemüse legen.
Mit den 500 ml Wasser aufgießen.
Gänsebrust waschen und trocken tupfen.
Ordentlich mit Salz würzen.
Die Gänsebrust in den Ofenmeister legen.
Mit dem Deckel verschließen und für 2 Stunden in den Ofen geben.
Nach den 2 Stunden den Deckel abnehmen und die Garflüssigkeit in eine Fettkanne umfüllen. (Wenn keine Fettkanne vorhanden ist einfach in eine andere Kanne gießen und wenn sich das Fett abgesetzt hat dieses abschöpfen.)
Die Gänsebrust ohne Deckel zurück in den Ofen geben und weitere 30 Minuten backen. Dabei darauf achten das die Haut nicht zu dunkel aber schön kross wird.
In der Zwischenzeit warten bis sich das Fett von der Garflüssigkeit abgesetzt hat.
In einem Topf das Öl erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anrösten. Den Zucker einstreuen.
Mit dem Rotwein ablöschen und gut miteinander verrühren.
Die Garflüssigkeit ohne Fett dazugießen und alles aufkochen.
Die Soße etwas einkochen lassen.
Speisestärke in ein bischen kaltem Wasser auflösen.
Nach Bedarf nach und nach in die kochende Soße einrühren und diese somit andicken.
Das Stück kalte Butter in die Soße geben. Das dickt die Soße auch noch etwas an und gibt Geschmack.
Als letztes die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gänsebrust halbieren und vom Knochen lösen.
Zusammen mit der Soße servieren und genießen.

Notizen

Dazu schmecken perfekt Klöße, Rotkohl und Feldsalat.

Viel Spaß beim Zubereiten und Essen.

Liebe Grüße

Deine

Karina

Hast Du Lust auf eine Ente?
Dafür habe ich auch ein tolles Rezept *klick*

13. Dezember 2020/von KarinaPC

Beiträge

Knuspriger Zucchini-Flammkuchen

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Teig

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Piccata Milanese

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Zutaten

Soße

Schnitzel

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Soße

Schnitzel

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Anrichten

Maultaschen-Zucchini-Auflauf

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Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Gorgonzola-Soße

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Ofen-Cordon-Bleu aus Kloßteig

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