Edelstahl Antihaft-Wokpfannemit Glasdeckel, Fisch, Herzhaftes, Kochen, Microplane Reibe, Microplane Zester, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Schneiden

Lachs-Carbonara mit grünem Spargel

Diese Lachs-Carbonara mit grünem Spargel aus der Edelstahl Antihaft-Wokpfanne ist fix gemacht, sehr köstlich und dabei auch noch Figurenfreundlich. Ich habe sie mit Vollkorn-Spaghetti gekocht und es passt sehr gut zusammen. Sie schmeckt auch mit anderem Gemüse ganz wunderbar. Wie wäre es zum Beispiel mit Tiefkühl-Erbsen?

Lachs-Carbonara mit grünem Spargel

Die Lachs-Carbonara schmecken auch mit anderem Gemüse gut. Wie wäre es zum Beispiel mit TK-Erbsen?

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Fisch, Lachs, Pasta

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Portionen: Portionen

Kalorien: 336kcal

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

300 g Vollkornnudeln
300 g Lachsfilet
Pfeffer
Salz
1 Bio-Zitrone
500 g grüner Spargel
5 Eier
1 EL Olivenöl
2 g geriebener Parmesankäse

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanweisung in viel Salzwasser kochen.
Sobald sie al dente sind abgießen.
Die Zitrone heiß abwaschen.
Zitronenschale mit dem Microplane® Zester von der Zitrone abreiben und beiseite stellen.
Das Lachsfilet in dünne Streifen schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Zitronensaft drüber träufeln.
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
Anschließend in 2 cm lange Stücke schneiden.
Den Parmesankäse mit der Microplane® Reibe reiben.
Eier miteinander verquirlen und mit dem Parmesan mischen.
Olivenöl in der Edelstahl Antihaft-Wokpfanne erhitzen.
Spargel 10 Minuten darin anbraten.
Lachs dazugeben und kurz mitbraten.
Etwas von dem Nudelwasser in den Wok geben.
Die Nudeln unterheben.
Mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Die Parmesan-Ei Mischung unterheben.
Kurz ziehen lassen.
Servieren und genießen.

Notizen

2 Lila Punkte pro Portion bei den Weight Watchers

Nährwerte

Calories: 336kcal

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

29. Mai 2021/von KarinaPC

Backen, Fleisch, Großer Ofenzauberer, Herzhaftes, Microplane Reibe, Pizza, Pasta & Co, Rezepte, Schneiden, Silikonpinsel, Stoneware

Piccata Milanese

Piccata Milanese ist so lecker und mit dem großen Ofenzauberer (James) von Pampered Chef® ganz easy zuzubereiten. Das feine Kalbfleisch hat eine extrem leckeren Panade aus Semmelbrösel und Parmesankäse. Dadurch schmecken sie schön würzig und werden toll kross. Der Geschmack wird durch die Spaghetti, in der feinen, fruchtigen Tomatensoße gehoben und das Gericht wird zusammen zu einer perfekten Symbiose. Einfach zum reinknien.

Piccata Milanese

Die kleinen italienischen Schnitzel aus Kalbfleisch haben eine extrem leckeren Panade aus Semmelbrösel und Parmesankäse. Sie schmecken schön würzig und kross

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Kalbfleisch, Paniert

Portionen: Portionen

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

Soße

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Cherrytomaten
1 Dose Cherrytomaten 425g
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
Chili
1 EL Olivenöl

Schnitzel

4 Kalbsschnitzel a 125g
3 Eier
120 g Parmesan
6 EL Paniermehl
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
300 g Spaghetti
Frischer Basilikum

Anleitungen

Soße

Die Schalotte schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten.
Die Tomaten und die Tomaten aus der Dose dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Den Zucker dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Aufkochen, dann die Flamme reduzieren und mit geschlossenem Deckel, gute 20 Minuten köcheln lassen.
Den Basilikum waschen, trockenschleudern, vom Stiel zupfen und fein hacken.

Schnitzel

Den Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Das Butterschmalz in einer kleinen Elfe in der Mirkowelle schmelzen
Den Boden vom James (großer Ofenzauberer) mit Hilfe des Silikonpinsel mit etwas flüssigem Butterschmalz betupfen.
Die Kalbsschnitzel in 3 Teile schneiden und leicht flach klopfen. Das geht sehr einfach, wenn man sie dazu zwischen zwei Frischhaltefolien legt. Wer keinen Klopfer hat, eine Bratpfanne oder Topf tut es auch.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Parmesan mit der Microplane® Reibe in einen tiefen Teller fein reiben und mit dem Paniermehl mischen.
Die Eier in einen weiteren tiefen Teller geben und mit einer Gabel vermixen.
In einen dritten tiefen Teller das Mehl geben.
Nun die Kalbsschnitzel panieren.
Dazu erst im Mehl wenden und leicht abklopfen.
Durch das Ei ziehen.
Zuletzt in dem Parmesan-Paniermehl-Gemisch wenden und Panade andrücken.
Schnitzel auf den großer Ofenzauberer "James" legen und nun auch von oben mit Hilfe des Silikonpinsel betupfen
In den Backofen auf die unterste Schiene auf das Gitter geben und 20 bis 25 Minuten backen. Bis sie schön braun und kross aussehen.

Spaghetti

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangabe kochen.

Anrichten

Die fertigen Spaghetti abgießen und mit der Tomatensoße vermischen.
Die Spaghetti mit 3 Schnitzelchen auf einem Teller anrichten.
Mit dem Basilikum bestreuen.
Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

24. Mai 2021/von KarinaPC

12er-Snack, Aufläufe, Brunch, Party & BBQ, Fisch, Herzhaftes, Microplane Reibe, Rezepte, Schneiden, Snacks & Fingerfood, Stoneware

Tortellini-Räucherlachs-Törtchen

Heute gibt es ein leckeres Rezept für kleine Tortellini-Räucherlachs-Törtchen aus dem 12er-Snack (Muffinform aus Stoneware®).

Sie passen toll auf einen Salat und schmecken ganz köstlich. Nicht nur für Gäste ein tolles Gericht.

Tortellini-Räucherlachs-Törtchen

Zutaten:

1 Packung Tortellini mit Ricotta und Spinat (400g)
100 g Räucherlachs in Scheiben
1 Becher Creme Fraîche
4 Eier
Salz
Pfeffer
Parmesankäse

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsangabe kochen, aus dem Wasser nehmen (Das geht super mit der großen Siebschaufel) und beiseite stellen.

Für die Soße die Creme Fraîche mit den Eiern, Pfeffer und Salz vermixen.

Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden (ca 1,5 x 1,5 cm)

Jetzt wird der 12er-Snack bestückt.

Jeweils pro Mulde 2 Tortellini reinlegen. Dann überall ein paar Lachsstückchen darauf verteilen.

Die restlichen Tortellini auf die Formen verteilen, bei mir war es genau aufgegangen und es waren dann pro Mulde 4 Stück.

Den Rest vom Lachs in die Förmchen geben.

Jetzt den Parmesankäse mit der

Microplane® Reibe reiben.

Auf jedes Törtchen einen kleine Parmesan-Schnee-Haube setzten.

Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene 25 Minuten backen.

Die Törtchen lassen sich ganz einfach mit dem kleinen Streicher rausnehmen.

Servieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

13. Oktober 2020/von KarinaPC

Aufläufe, Fisch, Herzhaftes, Kleine Ofenhexe, Microplane Reibe, Ofenhexe, Rezepte

Schlemmerfilet a la Bordelaise

Wer kennt es nicht, das Schlemmerfilet a la Bordelaise.
Es schmeckt so super lecker und ist ganz einfach selber zu machen.

Schlemmerfilet a la Bordelaise

Zutaten:
(2 Portionen)

2 Fischfilets
Salz
Pfeffer
50 g Paniermehl
50 g weiche Butter
10 g Parmesan
1/4 TL Knoblauchpulver
2 EL TK Kräutermischung
2 TL Röstzwiebeln

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die kleine Ofenhexe leicht ausfetten (Ich habe Kokosfett genommen)

Den Parmesan mit der Microplane Reibe fein reiben

Den Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen
In die kleine Ofenhexe legen

Die Butter geschmeidig rühren.

Die Röstzwiebeln, Paniermehl, gemahlener Parmesan, Knoblauchpulver und Kräutermischung dazu geben und alles gut miteinander vermischen.

Die Kräuterhaube gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und leicht andrücken.

In den Backofen geben und 20 Minuten backen

Anschließend noch kurz unter dem Backofengrill bei 250 Grad 1–2 Min. übergrillen.

Servieren und genießen.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

11. August 2019/von KarinaPC