Puten-Curry wie beim Thailänder

Heute habe ich den neuen Wok ausprobiert und ich muss sagen er ist meeeega. Er bringt bis hoch zum Rand eine dolle Hitze und die Bratergebnisse sind wirklich toll. Gezaubert habe ich ein Puten-Curry wie beim Thailänder. Es schmeckt nämlich wirklich genauso wie beim Thailänder.
Wir essen sehr gerne Curry. Es ist fix zubereitet und hat eine Menge leckeres Gemüse. Perfekt.

Puten-Curry wie beim Thailänder

Es schmeckt genauso wie beim Thailänder. Es ist fix zubereitet und hat eine Menge leckeres Gemüse.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Asiatisch

Keyword: Curry

Portionen: Portionen

Kochutensilien

Pampered Chef® Edelstahl Antihaft-Wokpfanne mit Glasdeckel

Zutaten

400 g Putengeschnetzeltes
100 g TK-Erbsen
1 rote Paprika
100 g grüne TK-Bohnen
2 Möhren
100 g grüner TK-Spargel
1 Walnuss-großes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
1 Zucchini
2 Kartoffeln
1 EL Kokosöl
1 -2 TL rote Currypaste
2 EL Sojasoße
1 Dose Kokosmilch
1/2 Dose Wasser
1 EL gekörnte Brühe
Pfeffer
1 TL Honig
1 Prise Kurkuma
1 Kafir-Limetten Blatt

Anleitungen

Die Erbsen zusammen mit dem Spargel und den Bohnen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Ingwer schälen und fein würfeln.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebel waschen. Wurzel und das hässliche grün wegschneiden.
Den Rest in feine Ringe schneiden.
Möhren schälen und in Stifte oder dünne Scheiben schneiden.
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Kokosöl im Wok erhitzen.
Putengeschnetzelte in den Pampered Chef® Edelstahl Antihaft-Wokpfanne geben.
Anbraten bis es leicht braun ist.
Currypaste untermischen.
Ingwer, Knoblauch und die Frühlingszwiebel dazu geben und kurz mit anbraten.
Kartoffeln in den Wok geben und kurz anbraten.
Das ganze Gemüse dazu geben und unter rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
Mit der Sojasoße ablöschen.
Kokosmilch dazu gießen.
Die Kokosmilch Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls in den Wok gießen.
Mit der gekörnten Brühe, Pfeffer, dem Kafir-Limetten Blatt und dem Kurkuma würzen.
Den Honig einrühren.
Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Abschmecken, das Kafir-Limetten Blatt herausnehmen und servieren.

Notizen

Dazu passt sehr gut Jasmin oder Basmatireis

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

26. August 2019/von KarinaPC

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Pizzabrötchen/Pizzaschnecken

Es gibt leckere Pizzabrötchen/Pizzaschnecken!!!!
Zubereitet in dem tollen neuen/alten (Längere Pampered Chef Fans werden sich gewiss erinnern, das sie schon mal im Programm war) 12er-Snack.

Hach ich bin verliebt in die Form und in die schneckigen Brötchen.

Pizzabrötchen/Pizzaschnecken

Zutaten:

20 g frische Hefe
1 TL Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
300 g Mehl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
50 g gekochter Schinken
100 g Edamer
100 g Frischkäse
1 TL Italienische Gewürzmischung
1 TL Tomatenmark, oder Ketchup
Pfeffer
Salz
1 TL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano

Zubereitung:

Teig mit Thermomix:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles 3 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in die große Nixe füllen und mit geschlossenen Deckel 30 Minuten gehen lassen.

Teig ohne Thermomix:

Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe in dem Zuckerwasser auflösen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Das Mehl, Olivenöl und Salz in eine große Rührschüssel geben, das Hefe-Wasser dazu gießen. Alles mit der Hand oder Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in die große Nixe füllen und mit geschlossenen Deckel 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die 12er-Snack-Form mit Backtrennmittel oder Kokosfett gleichmäßig einfetten.

Den Käse mit der Microplane® groben Reibe reiben.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Den Frischkäse in eine Schüssel geben.

Mit dem Senf, Olivenöl, Tomatenmark/Ketchup und der Italienischen Gewürzmischung zu einer cremigen Masse verrühren.

Den Käse und Schinken dazugeben und gut verrühren.

Den Backofen auf 230°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Nachdem die 30 Minuten um sind und sich der Teig schön vergrößert hat, diesen auf die leicht bemehlte (Geht hervorragend mit dem Streufix) Teigunterlage oder Arbeitsplatte geben.

Mit Hilfe des Teigroller auf ein Maß von ca. 12 x 24 cm ausrollen.

Mit der Frischkäsemasse gleichmäßig bestreichen.

Die Teigplatte mit Hilfe des Nylonmesser in 12 gleich breite (2 cm) Streifen schneiden.

Die Streifen aufrollen und jeweils in eine Ausbuchtung der 12er-Snack-Form geben.

Das Olivenöl mit dem Oregano vermischen und auf die Pizzabrötchen/Pizzaschnecken tupfen.

Auf der untersten Stufe im Backofen 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen.

Servieren und genießen.

Die Pizzabrötchen/Pizzaschnecken schmecken warm und kalt.

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina

23. August 2019/von KarinaPC

Backen, Brot & Brötchen, Brunch, Party & BBQ, Große Nixe, Helfer, Mini-Kuchen, Rezepte, Thermomix

Knusprige Baguette-Brötchen Magique aus der Mini-Kuchen-Form

Heute gibt es das Rezept für knusprige Baguette-Brötchen Magique aus der Mini-Kuchen-Form von Pampered Chef®.

Ich mag die Baguettes schon sehr gerne, aber als Brötchen sind sie auch mal eine tolle Idee und machen sich gut im Brötchenkorb.