Du hast Eiweiß übrig? Zum Beispiel weil Du gerade Husarenkrapfen gebacken hast. Dann mach schnell diese saftigen, unkomplizierten Kokosmakronen, gebacken auf dem Zauberstein plus Pampered Chef®..Man braucht das Eiweiß noch nicht mal steif schlagen und sie werden trotzdem mega. Und das tolle ist, sie schmecken im Sommer, so wie im Winter zur Weihnachtsbäckerei.
Kokosmakronen
Du hast Eiweiß übrig? Dann mach schnell diese saftigen, unkomplizierten Kokosmakronen. Sie schmecken im Sommer, so wie im Winter zur Weihnachtsbäckerei
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Portionen: 60 Stück
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 250 g Puderzucker
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 2 EL Rum
- 5 Eiweiß
- 1/2 Zitrone
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kokosraspeln und den Puderzucker in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft in die Rührschüssel geben.
- Den Rum und das Eiweiß ebenfalls in die Rührschüssel geben.
- Das Marzipan zupfen und mit zu den anderen Zutaten geben.
- Alles gut vermixen. (Thermomix: Stufe 3,5, 30 Sekunden)
- Mit Hilfe von zwei Teelöffel kleine Häufchen auf den Pampered Chef® Zauberstein plus geben.
- Darauf achten das sie nicht zu eng beieinander liegen, da sie noch ein wenig wachsen.
- In den Backofen auf der untersten Schiene geben und ca. 20-25 Minuten backen.
- Direkt nach dem Backen, die Kokosmakronen zum Auskühlen auf das Pampered Chef® Kuchengitter geben. Sonst backen sie nach und lassen sich schlecht vom Stein lösen.
- Bis zum vernaschen am besten in einer Blechdose aufbewahren.
Notizen
Wenn Du magst, kannst Du den Boden noch in geschmolzene Schokoglasur tauchen. Das schmeckt auch sehr fein.
Du hast gar kein Eiweiß übrig gehabt, aber jetzt dafür 5 Eigelb?
Dann back doch Husarenkrapfen 🙂 Das Rezept findest Du hier *KLICK*
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Eure
Karina
Karina's Köstlichkeiten
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