Diese Lachs-Carbonara mit grünem Spargel aus der Edelstahl Antihaft-Wokpfanne ist fix gemacht, sehr köstlich und dabei auch noch Figurenfreundlich. Ich habe sie mit Vollkorn-Spaghetti gekocht und es passt sehr gut zusammen. Sie schmeckt auch mit anderem Gemüse ganz wunderbar. Wie wäre es zum Beispiel mit Tiefkühl-Erbsen?

Lachs-Carbonara mit grünem Spargel

Die Lachs-Carbonara schmecken auch mit anderem Gemüse gut. Wie wäre es zum Beispiel mit TK-Erbsen?

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Fisch, Lachs, Pasta

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Portionen: Portionen

Kalorien: 336kcal

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

300 g Vollkornnudeln
300 g Lachsfilet
Pfeffer
Salz
1 Bio-Zitrone
500 g grüner Spargel
5 Eier
1 EL Olivenöl
2 g geriebener Parmesankäse

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanweisung in viel Salzwasser kochen.
Sobald sie al dente sind abgießen.
Die Zitrone heiß abwaschen.
Zitronenschale mit dem Microplane® Zester von der Zitrone abreiben und beiseite stellen.
Das Lachsfilet in dünne Streifen schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Zitronensaft drüber träufeln.
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
Anschließend in 2 cm lange Stücke schneiden.
Den Parmesankäse mit der Microplane® Reibe reiben.
Eier miteinander verquirlen und mit dem Parmesan mischen.
Olivenöl in der Edelstahl Antihaft-Wokpfanne erhitzen.
Spargel 10 Minuten darin anbraten.
Lachs dazugeben und kurz mitbraten.
Etwas von dem Nudelwasser in den Wok geben.
Die Nudeln unterheben.
Mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Die Parmesan-Ei Mischung unterheben.
Kurz ziehen lassen.
Servieren und genießen.

Notizen

2 Lila Punkte pro Portion bei den Weight Watchers

Nährwerte

Calories: 336kcal

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina