Hier kommt mein Tipp gegen Grippe und Erkältung: Hühnersuppe mit Nudeln!!!
Hühnersuppe ist wahres Soulfood, wirkt entzündungshemmend und enthält viele Vitamine, Eisen und Zink.
Durch die heiße Brühe kommt man ins Schwitzen und das ist nicht das schlechteste.
Viele Menschen haben Angst davor sie zu kochen, weil sie denken das es schwer ist.
Ist es aber gar nicht. Das Rezept fällt für mich unter die Kategorie einfach, aber braucht Zeit. Und im Pampered Chef® 5,7 Liter emaillierter gusseiserner Topf wird sie super gut. Denn es ist genug Platz zum kochen und die Wäremverteilung ist einfach sensationell gut.
Der Vorteil ist, dass man die Hühnersuppe ohne Nudeln sehr gut einfrieren kann. Deswegen koche ich die Nudeln immer getrennt. Somit hat man immer einen kleinen Vorrat wenn man kränkelt, oder einem nach Soulfood ist.
Hier ist mein Rezept:
Für die Brühe:
- 1 Brathuhn man kann auch ein Suppenhuhn nehmen, das ist mir persönlich aber zu fett und ich mag das Fleisch vom Brathuhn lieber
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- Pfefferkörner
- Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Einlage:
- 3 Möhren
- Schnittnudeln nach Bedarf
- Eierstich
- Frische Petersilie zum drüber streuen
Das Huhn waschen, trockentupfen und den Bürzel abschneiden.
Suppengrün gründlich waschen, wo nötig schälen und in Stücke schneiden (ca. 1 cm groß, aber es muss keinen Schönheitspreis gewinnen)
Öl im 5,7 Liter emaillierter gusseiserner Topf erhitzen und das Suppengrün kurz anbraten.
Huhn dazugeben.
Mit Wasser ablöschen und soviel aufgießen, dass das Huhn knapp bedeckt ist (bei mir sind es ungefähr 2,5 L).
Lorbeerblatt, Pfefferkörner Salz dazugeben.
Zugedeckt, leicht sprudelnd gute 2 Stunden kochen. (Je länger, desto besser)
Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.
Brühe durch ein Sieb gießen, damit keine Rückstände von Suppengrün und Gewürzen bleiben.
Hühnerfleisch von Haut und Kochen trennen. In mundgerechte Stücke teilen.
Möhren schälen. In feine Scheiben schneiden.
Hühnerbrühe aufkochen und die Möhrenscheiben 10 Minuten darin kochen.
Auf kleine Flamme reduzieren. Das Hühnerfleisch und den Eierstich dazugeben und warm ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in einem separaten Topf kochen.
Nach Ende der Kochzeit abgießen und die gewünschte Menge auf einen Teller geben und mit Hühnersuppe auffüllen.
(Ich trenne es gerne so, da die Nudeln nicht matschig werden, falls man die Suppe nicht schafft, oder einfrieren, bzw. über mehrere Tage verteilt essen möchte. Und jeder kann so viele Nudeln nehmen wie er mag)
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Genießen, Happy sein und bei Erkältung ganz schnell wieder gesund werden 😉
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße und bleibt grippefrei 🙂
Deine
Karina
Überlegst Du was Du noch tolles in dem Topf kochen könntest?
Wie wäre es mit einer leckeren Hörnchennudel One-Pot-Pasta mit Putenbrust, Paprika und Champignons?
Geht schnell, einfach und ist sehr lecker.
