Dieses Rezept für Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Rahm mit Herzogin-Kartoffeln aus dem Grundset von Pampered Chef® ist super lecker und ganz praktisch zuzubereiten.

Schweinefilet im Speckmantel mit Champignon-Rahm

Dieses saftige Schweinefilet mit Bacon umhüllt und in einem cremigen Champignon-Rahm mit Herzogin-Kartoffeln ist dank dem Grundset schnell und einfach gemacht und schmeckt köstlich.

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Gericht: Hauptgericht

Keyword: All in One, Hauptgericht

Portionen:

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

1 Packung Herzoginkartoffeln
500-600 g Schweinefilet
1 Packung Bacon
1 TL Senf
500 g Champignons
1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Tomatenmark
40 g Mehl
100 ml Weißwein
150 ml Brühe
250 ml Kochsahne
1 TL Majoran
10 g Sojasoße
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker

Anleitungen

Herzoginkartoffeln auftauen lassen.
Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schweinefilet waschen und in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Filet-Scheiben mit etwas Senf einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Um jede Scheibe eine Scheibe Bacon wickeln und in der Pampered Chef® Ofenhexe verteilen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln (Thermomix: 5 Sekunden, Stufe 5)
Die Zwiebeln ca. 3 Minuten in der Butter andünsten. (Thermomix: 3 Minuten/Varoma/Stufe 1)
Tomatenmark und Champignons mit dazu geben und weitere 5 Minuten andünsten. (Thermomix: 5 Minuten/100 Grad/Linksauf/Sanftrühstufe)
Mehl zugeben, einrühren und 2 Minuten anrösten. (Thermomix: 2 Minuten/100 Grad/Linksauf/Sanftrühstufe)
Mit Weißwein ablöschen, Brühe, Sahne, Sojasoße, Majoran, etwas Salz, Pfeffer und den Zucker zugeben.
Alles unter Rühren aufkochen. (Thermomix: 9 Minuten/100 Grad/Linksauf/Stufe 1)
Sauce über die Schweinefilets gießen.
Den Zauberstein als Deckel aufsetzten.
Auf dem Zauberstein die aufgetauten Herzoginkartoffeln verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene ca. 35-40 Minuten backen.