Wie wäre es mit einer frisch gebackenen und noch warmen Scheibe Brot?
Bestrichen mit etwas Butter und einer kleinen Prise Salz?
Klingt super, oder?
Dann empfehle ich heute das Rezept für das Friss Dich Dumm Brot im Pampered Chef® Ofenmeister. Der Klassiker der Brotrezepte, deswegen darf es hier auch nicht fehlen.
Es ist für ein Brot relativ schnell gebacken und schmeckt sensationell.
Kochutensilien
- Teigunterlage
- Teigunterlage
Zutaten
- 520 g Wasser
- 20 g Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl 550
- 100 g Dinkelmehl 630
- 200 g Roggenmehl 1150
- 50 g Weizenmehl 1050
- 1 TL Zucker
- 3 TL Salz
Anleitungen
- Die Hefe zusammen mit lauwarmen Wasser und dem Teelöffel Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Dazu ab und zu umrühren.(Thermomix: kaltes Wasser, Hefe und Zucker -> 3 Minuten / 37°/ Stufe 2)
- Die restlichen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen und die Wasser-Hefe-Mischung dazu geben. Alles am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, da der Teig recht feucht ist.(Thermomix: Die restlichen Zutaten dazu geben und 4 Minuten / Teigstufe zu einem Teig kneten.)
- Den Teig in die große Nixe umfüllen und mit Deckel drauf circa 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofenmeister mit Hilfe des Silikonpinsel ganz dünn einfetten (Ich nehme dazu Kokosöl, oder Butterschmalz)
- Den Deckel ebenfalls dünn einfetten.
- Die Teigunterlage mit Hilfe des Edelstahl Streufix fein bemehlen.
- Den Teig auf die Teigunterlage geben und 10 mal falten.
- Nicht wundern, der Teig ist recht klebrig. Zwischendurch eventuell noch mit etwas Mehl bestäuben.
- Nach dem Falten den Teig zu einem Laib formen und in den gefetteten Ofenmeister geben.
- Mit etwas Mehl bestreuen und nach belieben einschneiden.
- Mit geschlossenem Deckel in den kalten Backofen auf der unteren Schiene geben.
- Das Brot 50 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ohne Deckel bräunen lassen.
- Das Brot herausnehmen und noch warm aus dem Ofenmeister stürzen.
- Servieren und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
