Brot selber backen ist einfach fabelhaft. Deswegen habe ich heute ein leckeres Rezept für ein einfaches Bauernbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®. Es braucht keine lange Vorbereitungszeit, so dass man nicht schon am Vortag planen muss um an nächsten Tag ein Brot zu haben.
Es ist herrlich wenn der Duft von frischem Brot durchs Haus zieht.
Und es ist unbezahlbar, wenn man es am besten noch lauwarm anschneidet und gleich das erste Stück nascht
Bauernbrot
Es ist herrlich wenn der Duft von frischem Brot durchs Haus zieht.
Und es ist unbezahlbar, wenn man es am besten noch lauwarm anschneidet und gleich das erste Stück nascht.
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Kochutensilien
Zutaten
- 350 g lauwarmes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 40 g Zuckerrübensirup
- 500 g Weizenmehl 550er
- 60 g Roggenmehl 1150er
- 2 EL Olivenöl 2 TL Salz
- 1 TL Backmalz
Anleitungen
- Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen (Thermomix: 3 Min / 37°C / Stufe 1)
- Das Weizen- und Roggenmehl, sowie den Zuckerrübensirup, Olivenöl, Salz und Backmalz dazufügen.
- Alles am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten, da der Teig recht feucht ist. (Thermomix: 5 Min / Teig Funktion)
- Den Teig in eine bemehlte Schüssel füllen. z.B. in die großen Nixe.
- Mit Mehl bestäuben und mit einem Deckel verschließen.Den Teig 1 Stunde gehen lassen
- Anschließend den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte, oder Teigunterlage geben.
- Jetzt wird der Teig nicht mehr geknetet, sondern einfach nur gefaltet.
- Dafür wird der Teig immer wieder zusammengeklappt, wie man es bei einem Blatt Papier machen würde. Insgesamt den Teig 10x zusammenfalten.
- Nun zu einem ovalen Brotlaib formen und in den leicht bemehlten Ofenmeister geben.
- Oben ebenfalls leicht mit Mehl bestäuben und anschließend das Brot etwas einschneiden.
- Deckel drauf und ab in den kalten Ofen.
- Den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze einschalten und das Brot 50 bis 60 Minuten backen.
- Aus der Form stürzen, abkühlen lassen und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
