Heute habe ich ein Rezept für einen Kuchen, der nicht nur mega schön ist, sondern auch noch mega lecker schmeckt. Ein Prosecco-Erdbeer-Lettercake. Ich bin ja nicht so der Torten Mensch, aber mit der Pampered Chef® Kuchenform für Zahlen und Buchstaben und der Pampered Chef® Garnierspritze „Easy“ geht es mega einfach und sogar Torten Legastheniker bekommen es hin.
Die Beschenkte hat auch ganz gestrahlt und ich glaube es hat allen sehr gut geschmeckt 🙂
Prosecco-Erdbeer-Lettercake
Ein fruchtiger Kuchen, der allen Beschenkten ein strahlen ins Gesicht bringt
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Zutaten
Teig:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Öl
- 200 g Prosecco
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Creme:
- 250 g Mascarpone
- 150 g Sahne
- 250 g Quark Magerstufe
- 50 g Erdbeersirup
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Dekoration
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Baiser
- Yogurette
- Choco Chunks
- Zucker Perlen
Anleitungen
Teig:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pampered Chef® Kuchenform für Zahlen und Buchstaben etwas einfetten und mit den entsprechenden Einsätzen belegen.
- Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten schlagen, bis die Masse ganz dick-cremig ist.
- Öl und Prosecco unterrühren.
- Mehl mit Backpulver rasch untermischen.
- Den Teig auf sofort in die Backform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Im Backofen auf der untersten Schine 20-25 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
Creme:
- In der Zwischenzeit die Mascarpone, Magerquark, Sahne, Erdbeer-Sirup, Zucker, Vanillezucker und das Sahnesteif zu einer gleichmäßigen Creme verrühren
- (Thermomix: 1 Minute/Stufe 4)
Dekoration:
- Falls notwendig den Teigboden etwas begradien und die Ecken nach Anleitung für die jeweilige Zahl, oder Buchstaben mit Hilfe des kleinen Dreick ausschneiden.
- Zum Dekorieren des Lettercake, die Creme in die Pampered Chef® Garnierspritze „Easy“ füllen.
- Mit der gewünschten Tülle auf den unteren Zahlenboden aufspritzen.
- Zum Schluß mit frischen Erdbeeren, Heidelbeeren, Baiser, Yogurette, Choco Chunks, Zucker Perlen, usw. dekorieren.
- Servieren und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
