Du hast Eiweiß übrig? Zum Beispiel weil Du gerade Husarenkrapfen gebacken hast. Dann mach schnell diese saftigen, unkomplizierten Kokosmakronen, gebacken auf dem Zauberstein plus Pampered Chef®..Man braucht das Eiweiß noch nicht mal steif schlagen und sie werden trotzdem mega. Und das tolle ist, sie schmecken im Sommer, so wie im Winter zur Weihnachtsbäckerei.

Kokosmakronen

Du hast Eiweiß übrig? Dann mach schnell diese saftigen, unkomplizierten Kokosmakronen. Sie schmecken im Sommer, so wie im Winter zur Weihnachtsbäckerei

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Gericht: Cookies, Kuchen

Keyword: Plätzchen, Weihnachten

Portionen: Stück

Autor: Karinas Koestlichkeiten - Karina Groß mit Pampered Chef

Kochutensilien

Zutaten

200 g Kokosraspel
250 g Puderzucker
200 g Marzipan Rohmasse
2 EL Rum
5 Eiweiß
1/2 Zitrone

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kokosraspeln und den Puderzucker in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
Die Zitrone auspressen und den Saft in die Rührschüssel geben.
Den Rum und das Eiweiß ebenfalls in die Rührschüssel geben.
Das Marzipan zupfen und mit zu den anderen Zutaten geben.
Alles gut vermixen. (Thermomix: Stufe 3,5, 30 Sekunden)
Mit Hilfe von zwei Teelöffel kleine Häufchen auf den Pampered Chef® Zauberstein plus geben.
Darauf achten das sie nicht zu eng beieinander liegen, da sie noch ein wenig wachsen.
In den Backofen auf der untersten Schiene geben und ca. 20-25 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen, die Kokosmakronen zum Auskühlen auf das Pampered Chef® Kuchengitter geben. Sonst backen sie nach und lassen sich schlecht vom Stein lösen.
Bis zum vernaschen am besten in einer Blechdose aufbewahren.