Ich habe große Zucchini aus dem Graten geschenkt bekommen. Mit Hackfleischsoße gefüllt und leckerem Bergkäse überbacken haben die Zucchini generös geschmeckt Sodas ich Dir das Rezept für gefüllte große Zucchini a la Mama gleich aufschreiben muss. Ich habe sie in der rechteckigen Ofenhexe, von Pampered Chef® zubereitet. Mit kleineren Zucchini geht es natürlich auch.

Gefüllte Zucchini a la Mama

Herzhafte mit Hackflesich und Bergkäse gefüllte Zucchini, die einfach unglaublich köstlich schmecken

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Portionen: 4 Portionen

Kochutensilien

• 1 Pampered Chef® rechteckige Ofenhexe®
• Pampered Chef® Mixen & Zerkleinern
• Pampered Chef® Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter 30 cm

Zutaten

• 1 große Zucchini
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Rapsöl
• 1 Flasche Passierte Tomaten 690g
• 1 TL Oregano
• 2 TL Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 3 mittelgroße Möhren
• 1 TL Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL gekörnte Brühe
• etwas Piment de Espelette ersatzweiße gemahlener Chili
• 2 EL Creme Fraiche
• Bergkäse

Anleitungen

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Von der Tomatensoße 500 ml abmessen.
• Den Rest der Soße auf den Boden der Ofenhexe von Pampered Chef® verteilen.
• Zucchini waschen, Enden abschneiden und längst halbieren.
• Das Kerngehäuse mit Hilfe eines Löffels herauskratzen.
• Die Zucchini auf die Tomatensoße in die Ofenhexe legen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln
• Möhre waschen, schälen, Enden abschneiden und etwas gröber würfeln.
• Rapsöl in der Edelstahl-Antihaft-Pfanne erhitzen.
• Hackfleisch und Zwiebeln darin braten und den Mixen & Zerkleinern benutzen bis das Hackfleisch krümelig ist.
• Die Möhren dazugeben und kurz mit anbraten.
• Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
• Mit Salz, Pfeffer und Piment de Espelette würzen.
• Mit den 500 ml Tomatensoße ablöschen.
• Alles verrühren und leicht köcheln lassen.
• Dabei mit Oregano, Zucker, Brühpulver, Worcestersauce würzen.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Creme Fraiche einrühren.
• Sobald sich die Creme Fraiche aufgelöst hat kann das Füllen der Zucchini beginnen.
• Dazu die Soße in die Mulden geben.
• Restliche Soße in der Ofenhexe runtherum verteilen.
• Mit Hilfe der Microplane® groben Reibe etwas Bergkäse auf die gefüllten Zucchinis reiben.
• Die Ofenhexe auf die unterste Schiene auf dem Backrost in den Backofen geben und 30 Minuten backen.
• Servieren und genießen

Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße

Deine

Karina