Hier kommt ein tolles Rezept für Kai das Dinkel-Saaten-Brot aus dem Pampered Chef® Zauberkasten (Henry). Es ist ein saftiges Brot. Enthält viele leckere Körner und Saaten und macht dadurch auch super lange und anhalten satt. Es hat einen tollen Geschmack und ist auch sehr lange haltbar. Ich habe es Kai genannt, da es beim Aldi mal Kai Karotte gab. Kennt Ihr ihn? Ich liebe Kai und da in dem Brot Karottensaft enthalten ist, habe ich es einfach Kai getauft.
Das Brot kann auch im kleinen Zaubermeister (Lily) gebacken werden.
Kai das Dinkel-Saaten-Brot
Ein super saftiges Brot, das lange Haltbar ist und angenehm satt macht
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Kochutensilien
Zutaten
- 300 ml Karottensaft
- 200 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Dinkelmehl
- 100 g + 3 EL Körnermischung ich hatte Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne
- 1 TL Chiasamen
- 1,5 TL Salz
- selbstgemachtes Backtrennmittel alternativ Fett & Mehl
Anleitungen
- Karottensaft und Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen (Thermomix: 3 Minuten, 37°C, Stufe 2)
- Dinkelmehl, Körnermischung, Chiasamen und Salz 10 Minuten kräftig zu einem Teig verkneten(Mit dem Thermomix reichen 5 Minuten, Teigprogramm)
- Der Teig ist sehr klebrig.
- Teig in eine Schüssel umfüllen (große Nixe, oder Edelstahlschüssel) und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchrühren.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zauberkasten-Form (Henry) mit Backtrennmittel einfetten.
- 1,5 EL Körnermischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen
- Teig einfüllen
- Mit weiteren 1,5 EL Körnermischung bestreuen.
- Wenn der Ofen vorgeheizt ist, das Brot 50 bis 55 Minuten auf dem Gitterrost unterste Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen
- 5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form stürzen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten über Nacht, dann wird das Brot fester, denn am Anfang kommt es einem noch sehr feucht vor.
Notizen
Ich empfehle die Zubereitung im Thermomix, da der Teig ganz schön klebrig ist.
Das Brot kann auch im kleinen Zaubermeister (Lily) gebacken werden.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina