Karina's KöstlichkeitenHier ist das Rezept für den Klassiker unter den Weihnachtsplätzen: Vanillekipferl gebacken auf dem Zauberstein plus Pampered Chef®.
Vanillekipferl
Der Plätzchenklassiker, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf
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Portionen: 60 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 280 g Mehl
- 210 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 70 g feiner Zucker
- 10 EL Puderzucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Das Mehl zusammen mit der Butter in eine große Rührschüssel geben und mit Hilfe eines Messers grob zusammenhacken. (Thermomix: 30 Sek Stufe 1)
- Nun die Mandeln und den Zucker dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. (Ich benutze dazu meine Küchenmaschine) (Thermomix 1,5 Min, Stufe 3)
- Den Teig zu einer Kugel formen und ich Frischhaltefolie einpacken.
- Eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teigkugel auf der Pampered Chef® Teigunterlage, mit Hilfe des Pampered Chef® Nylonmesser in 4 gleichgroße Stücke teilen.
- Aus jedem Stück forme ich dann 4 gleichmäßige Rollen.
- Von jeder Rolle 15 gleichgroße Scheiben abschneiden.
- Die Scheiben forme ich dann jeweils zu kleinen Würstchen.
- Die Würstchen anschließend zu Kipferl formen und auf Pampered Chef® Zauberstein plus legen.
- Dabei etwas Platz zwischen den Kipferln lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
- Die Kipferl im Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen.
- Direkt nach dem Backen, die Vanillekipferl zum Auskühlen auf das Pampered Chef® Kuchengitter geben. Sonst backen sie nach und lassen sich schlecht vom Stein lösen.
- Die leicht ausgekühlten, aber noch warmen Vanillekipferl in die Zuckermischung einlegen und ganz damit bedecken.
- Im Zuckerbett abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Eure
Karina