Vier unterschiedliche Ciabatta auf einen Streich kann man ganz einfach mit der Mini-Kastenform backen.
In diesem Fall habe ich den Mini Ciabatta Brot Mix einmal „Natur“, eines mit Oliven, eines mit Walnüssen und eines mit Röstzwiebeln gemacht. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Mini Ciabatta Brot Mix
Zutaten:
½ Würfel Hefe
300 g Wasser
500 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
8 schwarze Oliven ohne Kern
1 EL Röstzwiebeln
1 EL Walnüsse
Zubereitung:
Die Kastenform mit Backtrennmittel gut einfetten.
Oliven in Scheiben schneiden.
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.
(Thermomix: 3 Minuten / 37°/Stufe 1)
Das Mehl, Salz und Olivenöl dazu geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
(Thermomix: 3 Minuten / Teigstufe)
Den Teig auf die Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 4 gleichgroße Teile teilen.
In einem der vier Teile die Röstzwiebeln einkneten.
Einen kleinen Brotlaib formen und in eine Mulde der Mini-Kastenform legen.
In den zweiten Brotteil, die Olivenscheiben einkneten und zu einem Brotlaib geformt in eine Mulde der Minikastenform geben.
Das dritte Teigstück wird mit den Walnüssen verknetet. Dazu die Walnüsse zwischen den Fingern etwas auseinanderbröseln. Ebenfalls als kleiner Laib in eine der Mulden geben.
Den vierten Teig Teil lassen wir Natur und geben ihn in die letzte Mulde.
Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brote mit dem Streufix etwas mit Mehl bestäuben.
Anschließend die Mini-Kastenform auf die unterste Schiene in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
Nach dem backen auf das Kuchengitter geben, kurz abkühlen lassen und noch warm aus der Form nehmen.
Abkühlen lassen, oder noch lauwarm servieren und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und viele Grüße
Eure
Karina
