Cremige Aioli ohne Ei und ohne Stücke
Cremige Aioli ohne Ei und ohne Stücke
Hand aufs Herz: Gibt es etwas Schlimmeres als eine Aioli, bei der man plötzlich auf ein grobes Stück rohen Knoblauch beißt? 😵💫
Ich wollte die perfekte, seidig-glatte Textur – und das auch in einer kleinen Portion.
Im Thermomix oder großen Standmixer funktioniert das leider gar nicht, weil das Messer bei so wenig Zutaten einfach ins Leere greift. ❌
Deshalb nutze ich den Pampered Chef® Elektrischer Multi-Zerkleinerer „Up & Down“
Aber hier kommt mein Profi-Trick für 100% Cremigkeit: Ich gebe den Knoblauch vorher durch die Pampered Chef® Knoblauchpresse direkt in den Behälter. So stelle ich sicher, dass sich das Aroma perfekt verteilt und absolut keine Stückchen übrig bleiben.
Das Ergebnis: Eine Aioli ohne Ei, die so fest und fluffig ist, dass sie fast wie Sahne aussieht, aber eine unglaubliche Knoblauch-Power hat!
Sie ist extrem aromatisch, hält sich im Kühlschrank viel länger als die Variante mit Ei.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch 3 5%
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer gemahlen
Anleitungen
- Alle Zutaten in den UDO geben.
- 1,5 Minuten mixen.
- Deckel abnehmen und mit einem kleinen Scraper die Masse vom Deckel und Rand nach unten schieben.
- Nochmal 2 Minuten mixen.
- Fertig ist die Aioli
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
Karinas Koestlichkeiten