Unser Lieblingskuchen ist Mandarinen-Schmand-Kuchen. Er wird in der Stoneware rund von Pampered Chef® super saftig und lecker. Ein echtes Familienrezept, denn er schmeckt einfach allen. Ich hatte ihn mal für unsere Nachbarin gebacken, die auf einem Fest eingeladen war. Sie kam zurück und erzählte das alle begeistert waren und auch nach dem Rezept gefragt haben. Ich finde so soll es sein und habe mit dem Rezept anscheinend alles richtig gemacht.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 125 g Mehl
- 65 g Zucker
- 65 g Magarine oder Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 200 g Zucker
- 3 Becher Schmand
- 2 Dosen Mandarinen
- 1 Päckchen Tortenguss klar
Anleitungen
- Backofean auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Als erstes den Pudding mit 500 ml Milch und 200 g Zucker kochen.
- Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Dabei immer wieder umrühren, damit keine Haut entsteht.
- Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. (Der wird später für den Tortenguss gebraucht)
- Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem Teig kneten.
- Die Stoneware rund einfetten (Ich benutze dazu Backtrennmittel)
- Den Mürbeteig auf dem Boden verteilen und einen Rand hochziehen. (Zirka halbhoch)
- Den Schmand mit dem Pudding verrühren.
- Die Hälfte davon auf dem Boden geben.
- Die Hälfte der Mandarinen darauf verteilen.
- Anschließend die andere Teighälfte darauf verteilen und Glatt streichen.
- Nun die restlichen Mandarinen auf der Schmand-Pudding-Masse dekorieren.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 C etwa 80 Minuten backen.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, den Tortenguss nach Packungsanleitung kochen (dazu den Mandarinensaft verwenden) und den Kuchen damit überziehen.
- Tortenguss fest werden lassen und den Kuchen genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina