Saftiger Hähnchenaufschnitt selbst gemacht: Zwei aromatische Varianten mit Edelschmaus

Du suchst nach einer gesunden Alternative zu abgepacktem Aufschnitt aus dem Supermarkt? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Wir machen saftigen Hähnchenaufschnitt aus frischem Hähnchenbrustfilet einfach selbst. Ohne unnötige Konservierungsstoffe, dafür mit vollem Geschmack dank der hochwertigen Gewürze von Edelschmaus. Ob exotisch mit Curry oder herzhaft mit Paprika – dieser Aufschnitt ist perfekt für dein gesundes Abendbrot oder als proteinreicher Snack zwischendurch. In der quadratischen Antihaft-Backform gelingt das Fleisch besonders gleichmäßig und bleibt wunderbar zart.

Zwei marinierte Hähnchenbrustfilets (Curry und Paprika) aufgeschnitten in dünne, saftige Scheiben auf einem Teller

Hausgemachter Hähnchenaufschnitt (2 Varianten)

Saftiges Hähnchenbrustfilet, mariniert mit Edelschmaus-Gewürzen (Curry & Paprika) und fettarm in der Antihaft-Backform gegart. Perfekt für die gesunde Küche.

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Gericht: Abendessen, Frühstück, Snacks

Küche: Clean Eating, Deutsch

Keyword: Aufschnitt selber machen, Edelschmaus, Hähnchenbrust, Meal Prep

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 45

Servings: Portionen

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g

Curry-Marinade:

1 TL Edelschmaus Sweet Curry
1/2 TL Meersalz
½ TL Regenbogenpfeffer
2 TL griechisches Olivenöl
1 TL Ahornsirup

Paprika-Marinade:

1 TL Edelschmaus Potato Paul
1/2 TL Meersalz
½ TL Regenbogenpfeffer
2 TL griechisches Olivenöl
1 TL Ahornsirup

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten für die Curry-Marinade und die Paprika-Marinade in zwei kleinen Schälchen separat miteinander verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Je ein Filet rundum mit einer der Marinaden einreiben, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Beide Filets in die quadratische Antihaft-Backform legen.
Die Form auf den Gitterrost (mittlere Schiene) schieben und ca. 30–35 Minuten garen.
Die Filets nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Erst nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Notizen

Der Aufschnitt lässt sich am besten schneiden, wenn er komplett ausgekühlt ist.

Im Kühlschrank hält er sich in einer Dose bis zu 3 Tage frisch.

Selbermachen lohnt sich! Dieser Hähnchenaufschnitt ist nicht nur aromatischer als gekaufter, sondern auch viel gesünder. Durch die Kombination aus dem süßlichen Ahornsirup und den würzigen Edelschmaus-Mischungen entsteht eine tolle Kruste, während das Fleisch innen super saftig bleibt. Probiere es unbedingt aus und variiere gerne mit deinen Lieblingsgewürzen!