Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Kartoffelauflauf?
Einfach frisches Gemüse dazu, mit einer Ei-Sahne-Mischung begießen und würzigem Bergkäse, ist er wirklich ein Genuss.
Gerade auch die Zubereitung in der großen Ofenhexe hat mich überzeugt.
Der Auflauf ist schön locker und saftig. Man merkt richtig gut, wie die Feuchtigkeit dank der Stoneware zirkuliert.
Wirklich gut 🙂
Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Bergkäse
Zutaten:
(4 Portionen)
1 kg Kartoffeln
4 Eier
200 ml Kochsahne (15% Fett)
Piment de Espelette
Salz
Pfeffer
125 g Schinken-Speck-Würfelchen
1 Zucchini
1 Paprika
2 Möhren
1/2 Bund Lauchzwiebeln
Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
In einem ausreichend großen Topf geben.
Salz dazugeben.
So viel Wasser dazu gießen, dass sie halb bedeckt sind.
Die Kartoffeln garen bis sie durch sind.
Abgießen und ausdampfen lassen.
Wenn sie etwas abgekühlt sind in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die große Ofenhexe geben.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Paprika waschen, das Kerngehäuse und den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen, längst halbieren und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Lauchzwiebeln waschen und den unschönen Teil vom Grün, sowie die Wurzeln abschneiden und wegwerfen.
Anschließend in Ringe schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz kross anbraten.
Das Gemüse dazugeben und alles 5 Minuten anschwitzen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Piment de Espelette würzen.
Das Gemüse zu den Kartoffeln geben und alles miteinander vermischen.
Die Eier in eine Schüssel geben und die Sahne dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verschlagen, so dass eine homogene Masse entsteht.
Die Ei-Sahne-Mischung über den Auflauf gießen
Den Käse reiben und darauf verteilen.
Den Auflauf auf die untere Schiene des Backofen geben und 25 Minuten backen.
Bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Servieren und genießen.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
Deine
Karina
