Equipment
Ingredients
- 550 g Mehl
- 90 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 275 ml Milch lauwarme
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- Hagelzucker
Instructions
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Das Mehl, Salz und 1 Ei hinzufügen und den Teig 3 Minuten auf der Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in die große Nixe geben und mit geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit den großen runden Stein / White Lady dünn einfetten
- Das zweite Ei verquirlen
- Den Teig auf die Teigunterlage legen und in 3 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einem Strang von ca. 70 cm rollen.
- Die 3 Teigstränge in der Mitte anfangen zu flechten. Erst zu einme Ende hin. Dann denhalben Zopf um 180° drehen und den Rest vom Zopf weiterflechten.
- Den Zopf als Kranz auf die White Lady legen und die Enden zusammenfügen.
- Kranz das erste mal mit dem verquirltem Ei bestreichen.
- Mit Frischhaltefolie oder dem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
- In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kranz ein zweites Mal mit verquirltem Ei bestreichen (dann bekommt er einen besonders schönen Glanz.
- Mit Hagelzucker bestreuen
- Im Backofen auf dem Gitter, unterste Stufe 25-30 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden, servieren und genießen.
Notes
Dazu passt perfekt sämige Erdbeermarmelade aus dem Deluxe Blender