Spanische Kartoffel Tortilla aus dem Ofen
Diese saftige Kartoffel-Tortilla wird ganz entspannt im Backofen statt in der Pfanne zubereitet. Dank der quadratischen Brilliance-Form gelingt sie ohne Wenden, klebt nicht an und lässt sich perfekt in gleichmäßige Würfel schneiden. Ein unkompliziertes Rezept für den Thermomix®, das warm und kalt schmeckt!
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Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 10 g Olivenöl
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 35 ml Milch 3,5 %
- 400 g kalte gekochte Kartoffeln
Anleitungen
Vorbereitung & Dünsten
- Zwiebeln zerkleinern: Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Für 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Dünsten: Das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln für 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 glasig dünsten.
- Wichtige Ruhephase: Den Deckel vom Mixtopf abnehmen und die Zwiebelmasse ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dies verhindert, dass die Eier später vorzeitig stocken.
- Form vorbereiten: In der Zwischenzeit die quadratische Brilliance Antihaft-Form leicht einfetten.
Tortilla-Masse mixen
- Eimasse herstellen: Eier, Salz, Pfeffer, Muskat und Milch zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben. Alles für 10 Sek. / Stufe 5 vermixen.
- Kartoffeln hinzufügen: Die kalten, gekochten Kartoffeln vierteln, zur Eimasse geben und für 5 Sek. / Stufe 3,5 unterrühren, sodass sie leicht zerkleinert, aber nicht püriert werden.
Backen & Servieren
- Einfüllen: Die fertige Tortilla-Masse gleichmäßig in die vorbereitete Brilliance Form gießen.
- Backen: Die Form in den kalten Backofen schieben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Schneiden: Die Tortilla kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Warm oder kalt servieren.