Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 schaumig rühren.
Eier in den Thermomix geben auf vermixen 2 Min. / Stufe 5.
Schmand hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 5 unterrühren.
Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek. / Stufe 5 vermischen. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird. Rest mit dem Spatel unterheben.
Schokoflocken hinzufügen und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterheben. Rest mit dem Spatel unterheben.
Den Teig in die Brilliance Kastenform füllen, glatt streichen und auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen!).
Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und fertig erkalten lassen.
Mit Schokoguss überziehen und zusätzlich ein paar Schokoflocken oben auf den noch feuchten Guss.