Die geschälten Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. (Thermomix: 500 ml Wasser, Garkörbchen einsetzen, salzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen). Danach vollständig abkühlen lassen.
Eier:
Die Eier hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
Schnippeln:
In der Zwischenzeit die Fleischwurst pellen, würfeln und in eine große Schüssel geben.
Die Gurken fein würfeln und hinzufügen.
Kombinieren:
Die Eier pellen, mit einem Eierschneider zerkleinern und mit in die Schüssel geben.
Den Apfel schälen, würfeln und ebenfalls hinzufügen.
Das Dressing:
Mayonnaise zu den Zutaten geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Schuss Gurkenwasser darübergeben und alles gründlich verrühren.
Finish
Die abgekühlten Kartoffelwürfel vorsichtig unterheben.
Geduld:
Den Salat mindestens 4 Stunden durchziehen lassen – je länger, desto besser!