Knusprige Garlic Bread Sticks – Wie von der großen Pizza-Kette
Ein fluffiger Hefeteig mit einem würzigen Topping aus Parmesan, Knoblauch und Kräutern – perfekt als Snack oder Beilage.
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Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für den Teig
- 275 g Wasser
- 1 TL Zucker
- ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 15 g Olivenöl
- 25 g Semola
- 200 g Mehl Typ 405
- 250 g Mehl Typ 550
Für das Knoblauch-Parmesan-Topping
- 30 g Parmesan
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Knobi Genuss Salz
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Oregano getrocknet
- ½ TL Basilikum getrocknet
- 40 g Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
- 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.
- Alle restlichen Teigzutaten in den Mixtopf wiegen.
- 4 Min. / Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel umfüllen, mit dem Deckel verschließen und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich sichtbar verdoppelt hat.
- Währenddessen den Parmesan fein reiben.
- Geriebenen Parmesan mit Knoblauchgranulat, Knobi Genuss Salz, Zwiebelgranulat, Oregano und Basilikum in einer Schüssel vermengen.
- Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den großen Ofenzauberer dünn mit etwas hitzebeständigem Fett oder Olivenöl einfetten.
- Den gegangenen Teig direkt auf dem Ofenzauberer ausrollen.
- Die Teigoberfläche gleichmäßig mit den 40 g Olivenöl bestreichen.
- Die vorbereitete Knoblauch-Parmesan-Mischung großzügig auf dem geölten Teig verteilen.
- Mit einer Teigkarte parallele Streifen abstechen, um die typische Stangenform zu erhalten.
- Den Ofenzauberer auf dem Gitterrost in die unterste Schiene des Backofens einschieben.
- Die Garlic Bread Sticks für ca. 20–25 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
- Die Stangen sofort nach dem Backen vom heißen Stein herunternnehmen.
- Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.