Puten-Curry wie beim Thailänder
Es schmeckt genauso wie beim Thailänder. Es ist fix zubereitet und hat eine Menge leckeres Gemüse.
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Putengeschnetzeltes
- 100 g TK-Erbsen
- 1 rote Paprika
- 100 g grüne TK-Bohnen
- 2 Möhren
- 100 g grüner TK-Spargel
- 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 -2 TL rote Currypaste
- 2 EL Sojasoße
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Wasser
- 1 EL gekörnte Brühe
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Kafir-Limetten Blatt
Anleitungen
- Die Erbsen zusammen mit dem Spargel und den Bohnen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen. Wurzel und das hässliche grün wegschneiden.
- Den Rest in feine Ringe schneiden.
- Möhren schälen und in Stifte oder dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kokosöl im Wok erhitzen.
- Putengeschnetzelte in den Pampered Chef® Edelstahl Antihaft-Wokpfanne geben.
- Anbraten bis es leicht braun ist.
- Currypaste untermischen.
- Ingwer, Knoblauch und die Frühlingszwiebel dazu geben und kurz mit anbraten.
- Kartoffeln in den Wok geben und kurz anbraten.
- Das ganze Gemüse dazu geben und unter rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
- Mit der Sojasoße ablöschen.
- Kokosmilch dazu gießen.
- Die Kokosmilch Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls in den Wok gießen.
- Mit der gekörnten Brühe, Pfeffer, dem Kafir-Limetten Blatt und dem Kurkuma würzen.
- Den Honig einrühren.
- Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken, das Kafir-Limetten Blatt herausnehmen und servieren.
Notizen
Dazu passt sehr gut Jasmin oder Basmatireis