Zwiebel schälen und fein würfeln.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen
Zwiebel dazugeben und leicht andünsten
Spinat mit ein kleinen Schuss Wasser dazu geben und unter gelegentlichen rühren auftauen.
Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Spinat geben.
Wenn der Spinat aufgetaut ist bei leichtem köcheln mit der gekörnten Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken.
Mir war der Spinat etwas zu grob, deswegen habe ich ihn leicht püriert. (Das ist aber Geschmackssache)
Butter schmelzen (Thermomix 2 Min./Varoma/Stufe 1)
Mehl dazugeben und anschwitzen (Thermomix: 1 Min./120°C/Stufe 2)
Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren (Thermomix: 20 Sek./Stufe 4)
Unter rühren köcheln lassen (Thermomix 7 Min./90°C/Stufe 4)
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Mozzarella in feine Scheiben schneiden
Als erstes etwas Béchamelsauce
3 Lasagne Platten nebeneinander drauf legen
Béchamelsauce
Spinat
Mozzarella
So lange wiederholen bis alle Lasagne Platten verteilt sind
Als letztes oben auf die Lasagne Platten noch etwas Béchamelsauce geben.
Mit etwas Spinat kleine Strudel machen
Mozzarella darauf verteilen und noch etwas Gouda drüber reiben. Der gibt die goldene Färbung.
Im Backofen auf dem Backgitter unterste Schiene 30 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf dem Pampered Chef® Kuchengitter 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren und genießen.