Nudeln nach Packungsangabe al Dente kochen und angießen
Petersilie waschen, trocken schleudern und fein schneiden
Schinken in Würfel schneiden
Eier in einen Mixbecher geben (Ich habe den großen Becher vom Mixquartett genommen)
Salz, Pfeffer und Schwupps Sahne dazu geben
Alles vermixen
Das Öl in der emaillierten gusseisernen Pfanne auf 3/4 Hitze (Bei mir 7 von 9) erhitzen.
Schinken dazu geben und leicht anbraten
Nudeln hinzufügen verrühren und kurz anbraten
Eimischung darüber gießen und so lange braten bis es fast gestockt ist.
Mit Petersilie bestreuen unterheben und servieren